Cultură Maqui - conștientizare - sfaturi de sănătate și pierdere în greutate

Ultima actualizare pe 13 decembrie 2019

Maquisul este anunțat ca rodul tinereții veșnice. Proprietățile sale sunt legate de conținutul ridicat de antociani, care sunt importante pentru sănătatea nu numai a plantelor, ci și a oamenilor. Va fi adevărat?

Ce este maqui?

Macisul este un veșnic verde care produce un fruct comestibil, albastru-violet similar cu un afine. Numele său științific este Aristotelia Chilensis și aparține familiei Elaeocarpaceae.

Maquisul crește spontan în Chile, în regiunile Aysen și Coquimbo, pe insulele Juan Fernández și Argentina. Toate aceste zone aparțin regiunii geografice a Patagoniei, care este definită de:

climat rigid, ploios, care încurajează creșterea celei mai bogate și mai subțiri vegetații. Maquisul este doar una dintre numeroasele plante care „infestează” aceste zone. Prefera solurile umede bogate în humus, deci este ușor să îl întâlnești pe drum și într-o pădure sau în luminiș.
Înălţime. Aceste zone sunt zone care sunt în medie peste nivelul mării. În unele cazuri pot ajunge chiar la o înălțime de câteva mii de metri. Aici iradierea are un efect fundamental atât asupra creșterii, cât și asupra calității maqui. Plantele Maqui pot fi găsite la o altitudine de 2.500 de metri.

Maqui este un fel de dioik. Aceasta înseamnă că organele de reproducere masculine și feminine se află pe două plante diferite. Deci, există maquite de sex feminin și masculin care vor produce gameți feminini și, respectiv, gameți masculi. Pentru a produce fructe, masculul maqui trebuie să-și doneze gametele femelei printr-un proces numit polenizare. Gametii ambelor sexe sunt creați în timpul înfloririi și păstrați în flori.

Speciile dioice sunt rare în natură. De obicei plantele sunt mono- sau hermafrodite. O monoplanta produce atat gameti masculini, cat si gameti feminini. Pentru a produce fructe, fiecare plantă are toate elementele esențiale pentru polenizare.

Copacul

Arborele maqui poate avea o înălțime de 4 până la 5 metri. Arată ca un copac mare, iar butoiul său - alb și subțire cu coajă netedă - este folosit pentru a face instrumente muzicale. Planta matură conține multe ramuri fine și flexibile. Frunzele sunt verzi și foarte simple: sunt eliptice, ascuțite și au o margine zimțată. Suprafața frunzei este netedă și are o structură centrală clară. Pețiolul este roșu puternic.

Înflorirea

Acest lucru se întâmplă între septembrie și noiembrie, adică H. în primăvara emisferei sudice. Florile sunt albe vii, foarte spectaculoase în floarea Patagoniei, motiv pentru care nu trec neobservate.

Fructul și recolta sa

Primele fructe ale maquisului apar în decembrie și pot fi recoltate până în martie; în emisfera sudică, aceasta este vara și prima lună de toamnă. Fructul maqui este o boabă, numită și maqui, cu un albastru puternic, de culoare violet. Această culoare se datorează prezenței masive a antocianinelor, care sunt pigmenți vegetali. Gustul este dulce. Dimensiunile boabei maqui sunt diferite: diametrul poate fi de 5 până la 6 mm, dar poate corespunde și cu cel al măslinului.

Fructele sălbatice sunt recoltate manual. Pe de altă parte, nu există nicio alternativă, deoarece vegetația complicată și plină de viață din Patagonia nu permite utilizarea mijloacelor mecanice. O plantă cu vârsta cuprinsă între 6 și 7 ani poate produce, de asemenea, 10 kg de fructe de padure. Se estimează că regiunile Coquimbo și Aysen produc împreună 170.000 de hectare de 220 kg maqui pe hectar. Este un calcul teoretic bazat pe cantitatea reală disponibilă oamenilor, care este de 90 de tone de „soare”. În multe zone vegetația este atât de densă încât este chiar imposibil să o vezi.

Prețul de pe piețele locale fluctuează între 0,65 USD și 1,50 USD/net.

poveste

Consumatorii de maqui sunt indienii mapuche care locuiesc în Chile. Mapușii sunt singurii indieni americani care nu s-au supus niciodată cuceritorilor europeni în timpul marii colonizări a Americii. Se spune că maqui i-a făcut pe acești indieni războinici neobosiți și puternici. Se pare că aceste tulpini folosesc foarte bine nu numai fructele, ci și frunzele. Pe lângă faptul că este o sursă solidă de hrană, fructul a fost folosit pentru a prepara o băutură alcoolică numită chicha, care este încă apreciată astăzi. frunzele, pe de altă parte, erau folosite pentru ierburi cu puteri liniștitoare și medicamente care pot vindeca stări febrile simple și răni de război.

Este probabil o legendă, deoarece, desigur, și geologia teritoriului a jucat un rol important.

Maquis-ul din restul lumii

Maqui a fost realizat din habitatul său natural. În Statele Unite, acestea sunt cultivate în statul California și Washington; în Europa au importat Anglia și Spania. Aici este, de asemenea, cunoscut sub numele de Wineberry chilian. În aceste zone, producția anuală de fructe nu este în mod clar comparabilă cu producția din Chile și Argentina. În plus, sunt necesare tratamente speciale și o pardoseală cu proprietăți specifice. Toate acestea afectează costul creșterii maqui. Costuri care cresc inevitabil prețul pieței.

Proprietăți „miraculoase” ale maqui

Ce îl face pe maqui special? Este cu adevărat maqui un aliment care dă putere și sănătate celor care îl mănâncă?

Până nu demult, nu se știau prea multe despre maqui și proprietățile sale organice. În ultimii ani, însă, au început demersurile științifice (pseudo) despre efectele fructelor asupra sănătății umane. Dacă se compară aceste articole cu rezultatele publicate până acum în publicație, rezultatele sunt destul de dezamăgitoare: multe dintre marile proprietăți ale maqui nu par să găsească nici cea mai mică confirmare științifică.

Antociani

Antocianinele sunt pigmenți vegetali care se găsesc în frunze, flori și mai ales în fructele maqui. Acestea aparțin familiei flavonoide, care la rândul său aparține grupului polifenolilor. Sunt solubile în apă, deci se topesc în apă.

Antocianinele sunt folosite de plante pentru a le proteja de radiațiile solare. Aceștia acționează ca antioxidanți și protejează planta de razele UV dăunătoare. Această radiație creează ceea ce se numește tipuri reactive de oxigen (ROS) cunoscute sub numele de radicali liberi.

În plus, plantele folosesc antociani pentru a se proteja împotriva agenților patogeni și pentru a atrage insecte și animale.

Există diferite subgrupuri de antociani, de exemplu:

Cianidină.
Petunidine.
Rău.
Peonidine.
Delfinidine.
Etc.

Antociani din maqui

Cercetările științifice asupra maqui au arătat că acest fruct conține cantități bune de antociani. Dintre toate, delfinidina este cea mai abundentă antocianină.

Efectele antocianinelor asupra oamenilor

Teza conform căreia hrănirea plantelor cu un conținut ridicat de antocianină are un efect pozitiv asupra oamenilor a fost confirmată acum. Maquisul nu face EXCEPȚII.

Efectele posibile ale antocianinelor sunt:

Funcțiile antocianinelor la om
Anti îmbătrânire
Conservarea integrității vasculare
Evitați tromboembolismul
Protecție împotriva infarctului și accidentului vascular cerebral
Ajustarea colesterolului
Control regulat al glicemiei
Modulați răspunsurile inflamatorii, alergice și imune
Îmbunătățirea vederii
Reparați și protejați țesutul conjunctiv.

Neutralizați radicalii liberi de oxigen care sunt responsabili de îmbătrânirea celulelor.

Promovarea colesterolului HDL ridicat, colesterolul „bun”.
Inhibă formarea cheagurilor de sânge în vase.
Protejați integritatea pereților vaselor de sânge.
Pentru a salva de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
Protejarea LDL, colesterolului „rău” de oxidare.
Modulați răspunsurile inflamatorii și imune.
Reducerea reacției alergice.
Păstrați zahărul din sânge la niveluri normale.
Neutralizați enzimele care distrug țesutul conjunctiv.
Îmbunătățiți vederea.

Delfinidinele stimulează în special sistemul imunitar și reglează inflamația și creșterea celulelor.

Măsurarea efectului antioxidant al antocianinelor

Unul dintre parametrii care exprimă capacitatea antioxidantă a unui aliment este testul ORAC, un acronim pentru capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen. O valoare ORAC ridicată înseamnă activitate antioxidantă ridicată in vitro.

Maqui conține antocianine, pe care le proiectează în alimente cu o valoare ORAC semnificativă.

Figura: una dintre numeroasele grafice disponibile pe internet care arată rezultatele testelor ORAC pe maqui și alte fructe. Comparația arată cum maqui ar determina cea mai mare putere antioxidantă.

Notă: bibliografia datelor ORAC din grafic este neclară, deoarece datele publicate de Departamentul Agriculturii al SUA în 2006 sunt comparate cu datele dintr-un „Independent Laboratory Report” de la Brunswick Laboratories, MA.

În plus, rezultatele testelor ORAC, cu condiția ca datele maqui să fie veridice, „trebuie luate cu un clește”; în primul rând, deoarece au o portabilitate in vivo slabă (nu se poate spune că efectul antioxidant ORAC măsurat într-o probă este, de asemenea, ridicat la oameni, de exemplu datorită capacității reduse de absorbție a intestinului); în al doilea rând, deoarece efectele benefice ale alimentelor bogate în polifenoli, cum ar fi maqui, depind, de asemenea, de alți factori decât proprietăți antioxidante simple.

Dacă luați cantitatea totală de antociani în fruct ca valoare de referință, maqui este cu mult sub media pentru alte fructe bogate în antioxidanți (aproximativ jumătate în comparație cu cireșe și zmeură) *. În mod magic, cu ajutorul unor surse de publicitate din afara pubmed °, conținutul de antocianină apare mai mare decât orice alt fruct. Deci, există ceva înșelător și, pe baza documentației pe care o numim „magică”, pare să existe doar manipulări comerciale ale studiilor „neoficiale” asupra maqui.

Prin urmare, este important să nu vă lăsați orbiți de înaltul ORAC, să vă îndoiți de expresiile și adjectivele miracolului și să analizați critic toate proprietățile potențiale ale maquisului, care au fost în mare parte teoretizate pe baza rezultatelor testelor simple in vitro.

* Antocianine în fructe de padure de Maqui, Escribano-Bailón MT, Alcalde-Eon C, Muñoz O, Rivas-Gonzalo JC, Santos-Buelga C.

climat

Oamenii de știință s-au întrebat ce a făcut maquisul atât de bogat în antociani. Cel mai recunoscut răspuns este climatul. În aceste regiuni, după cum sa spus deja, clima este rece și umedă. Cu toate acestea, radiația solară este puternică (gândiți-vă la culoarea pielii „indienilor”), deoarece acestea sunt zone înalte. Această combinație a avut o importanță crucială în cursul dezvoltării. Într-adevăr, având în vedere acest binom, climatul rece la mare altitudine, maqui a reacționat cu un conținut ridicat de antociani. Acestea sunt pentru:

Trebuie să ne apărăm împotriva radiațiilor solare și a daunelor pe care le cauzează.

Prindeți iluminatul cât mai bine posibil pentru a contracara climatul rece și inestetic.

Cu toate acestea, nu este o apariție unică în viață în natură; amintiți-vă doar că fructele de pădure, care sunt printre cele mai bogate alimente de antociani, cresc spontan în zonele montane.

De unde cumperi maqui?

Este foarte puțin probabil să cumpărați maqui de la un fructier de încredere. Cu toate acestea, datorită proprietăților sale potențiale, companiile farmaceutice au fabricat suplimente alimentare pe bază de maqui. Aceste suplimente alimentare promit să păstreze toate activitățile plantei din Chile.

Susținerea răspunsului imun.
Menținerea unui răspuns inflamator eficient și ne nociv.
Reglați nivelul zahărului din sânge.
Reglați-vă nivelul colesterolului din sânge.
Evitați oxidarea celulelor și îmbătrânirea.
Mențineți sănătatea sistemului vascular și promovați circulația sângelui.

Efectele pozitive asupra sistemului cardiovascular înseamnă că aceste suplimente de maqui sunt recomandate în special sportivilor.

Având în vedere toate aceste presupuse proprietăți, sfera cercetării științifice asupra fructelor de maqui este deosebit de mică și în prezent (decembrie 2013) nu se limitează încă la studii clinice. Deci, senzația este că avem de-a face din nou cu un integrator care, ca leac miraculos, are doar potențialul de profit pentru cei care îl promovează.

Efecte secundare

La doze mari, administrarea de maqui poate duce la constipație asociată cu efectul său astringent; Nu întâmplător medicina tradițională din țările de origine folosește fructele de maqui ca remediu pentru diaree. În cele din urmă, trebuie amintit că antioxidanții exogeni, care sunt similari cu defectul, pot provoca, de asemenea, efecte secundare (vezi mai jos).