Cum am ajuns acolo; hrana vie; CRAWquantes
Ruse # 9: Mâncare vie pentru a ieși din rugina zilnică
Deoarece mulți dintre voi îmi puneți aceste întrebări în timpul atelierelor, m-am gândit că acesta ar fi un subiect interesant de dezvoltat aici ... Cum am ajuns să trăiesc mâncare ?
Am avut o bază bună, mănânc organic de când eram tânăr, nu am fost niciodată un fan al cărnii roșii, o grădină pe care am urcat și am urcat să caut mere sau smochine, tratate cu homeopatie și, așa cum îmi place să spun, aproape că m-am născut cu o lingură de hrișcă în gură, pe când o redescoperim doar astăzi. Oricum nu vă povestesc despre povestea mea cu mâncarea, chiar dacă ne afectează sănătatea, nu asta este ideea. Oricum, acum îmi dau seama că nu a fost cazul tuturor, am fost norocos. Dar am fost și eu un amator gras (chiar nebun!) pâine și produse lactate, Am mâncat brânză pe furiș (în special coaja), pâine prăjită untată, litri de lapte ... Am mâncat mult, eram foarte subțire. Cu retrospectiva, este profilul tipic al unui demineralizat: adolescentul foarte subțire, cu pielea albă, anxios și timid. buna eu sunt !
Înaintăm puțin în timp. Într-o zi, tatăl meu mi-a spus despre asta dieta fara gluten, trebuie să fi fost în 2011. Ne-am reunit, a fost mai ușor împotriva restului familiei care nu a înțeles. I-a schimbat viața, și a mea. Am slabit, mult mai putine migrene, mai putina balonare, aproape mai multa oboseala dupa mese, mai putina hipoglicemie. Gourmet și bucătar, m-am obișnuit să folosesc făină „gratuită”, cereale „gratuite” etc. Pe atunci, am crezut că am găsit Graalul. Știam, de asemenea, în fundul minții că foarte des, persoanele cu intoleranță la gluten ar trebui să excludă și produsele lactate. Dar am refuzat s-o fac, prea multă sticlă de brânză opioidă.
În 2013-14, locuiam singur în Angers, cu un buget redus, aveam un coș săptămânal de legume, piața mea ecologică, M-am obișnuit să mănânc mai sănătos pur și simplu pentru că a fost cel mai ieftin pentru mine. Prin urmare, foarte puțină carne sau brânză. Și apoi, într-o zi frumoasă din aprilie 2014, iubitul s-a întors dintr-o călătorie în Spania, spunându-mi că a ajuns în saturația cărnii, că își remarcase calitatea slabă în prea multă cantitate, cu această imagine în fruntea tristelor camioane de pui de pe drumurile spaniole. am spus, ok, banco, să ne oprim !
Ajuns la Nantes, mi-am găsit un mic loc de muncă vânzător de pâine (fără gluten!) pe scari. Am mâncat mult, am adus înapoi multe. Am mâncat vegetarian „standard”: o mulțime de cereale (fără lipici, nu-i așa!), puțină brânză, legume foarte fierte, puțin alcool pentru a-l stropi cu prietenii și apoi produse prelucrate din când în când. Nu eram bine. Mi-am spus că, cu tot ce punusem la punct, Ar trebui să fiu într-o formă mai bună ?!
De ce eram obosit, fără energie ? Rece? Cu schimbări de dispoziție? Împingând întotdeauna lucrurile de făcut ? Deshidratat pe cat posibil? Insomniac? De hipotensiune ? Piele hipersensibilă (am dat vina pe genetică)? Ultra constipat și adesea balonat? Păr plictisitor și căzut în mănunchiuri ? Mâini/picioare/nas/înghețate ? Dureri de spate din cauza imposibilității de a respira când te trezești? Probleme ORL? A hipersensibilitate general? Blasé sau chiar deprimat? Toate acele lucruri „vechi”: sciatică, lumbago? Sau lucrurile acelei femei: dureri menstruale puternice, cistită, leucoree abundentă ? Doar slab La 25 de ani ?