Cum am intrat în cetoză - portalul cetozei

Fiecare are propria poveste care i-a condus la dieta ketogenică. este al meu.

M-am uitat toată viața la modalități de a mă optimiza. În 1989 am citit o carte despre dieta ideală pentru oameni. Aveam doisprezece ani atunci. Nu-mi amintesc titlul cărții, dar îmi amintesc cât de impresionat am fost că au comparat dietele oamenilor cu cele ale liliecilor. Și că au folosit lungimea intestinelor la lei, vaci și porci pentru a explica care este forma ideală de hrană pentru oameni.

Când aveam 15 ani, am început să am dureri severe. Am petrecut mult timp cu medici și homeopati. Ceea ce am învățat este că durerea mea este probabil legată de dieta mea și de climă. Am vrut să mănânc alimente mai proaspete pe atunci.

Când aveam 18 ani, m-am oferit voluntar să susțin o prezentare pe această temă la școală, pentru că mă ocup atât de mult.
De atunci subiectul nu m-a mai lăsat să plec.
Am încercat multe:

Reabilitare intestinală
Fără lactate
Flexi-vegetariană
Muesli în loc de pâine Nutella
dieta mediteraneana
Post (din motive de sănătate, nu pentru slăbire)
Dieta HCG (singura dietă pe care am făcut-o vreodată pentru a slăbi)
Abțineți-vă de la toate dulciurile ambalate
Mai multe proteine în loc de Nutella pentru micul dejun
O mulțime de proteine - cu greu pâine, paste, zahăr - puțină grăsime
Brut

Povestea mea nutrițională de la carbohidrați cu conținut ridicat de alimente crude la LCHF

Alimente procesate și mult zahăr

În copilărie, dieta mea consta în principal din pâine Nutella și Aldi, Kaba cu lapte UHT, paste și carne. Nu sunt un fan al merelor - iar perele sunt rare. De fapt, nu existau alte fructe și rareori legume.

Reabilitare intestinală

În adolescență, am încercat reabilitarea intestinului pentru durerea mea. Cu toate acestea, dacă nu aveți nicio suveranitate asupra achizițiilor dvs. și propria familie nu are mulți bani, nu este atât de ușor. Ulterior am încercat diferite forme, dar niciodată nu am trecut cu adevărat cu ea.
Am încercat să obțin lapte proaspăt în loc de lapte de lungă durată. Tatăl meu mi-a adus o galeață de lapte de la fermier. Chiar de la tetină. Nu am mai încercat în acea direcție și apoi am continuat să beau lapte de lungă durată.

Când aveam 18 ani, am înlocuit Kaba cu cafea. La urma urmei, vrei să pari adult.

Flexi vegetariene

După mutare, am urmat o dietă vegetariană flexi. Am început să experimentez legume și salată. În funcție de oferta oferită în prezent. Poate că la 20 de ani am mâncat varză pentru prima dată în viața mea.

M-am delectat cu pâinea de la brutar. Pentru mine a fost un mare pas către sănătate.

Nu am gătit carne sau ouă în apartamentul meu. Singurele produse animale din frigiderul meu erau laptele și brânza. Exista carne când nu era nimic mai bun în cantină - ceea ce se întâmpla adesea. Din moment ce aveam bani puțini, am mâncat rar în cantină sau în restaurante oricum.

Încercarea de a posta

Apoi am încercat să postesc - aveam în jur de 24 de ani. La sfatul unui homeopat, am mâncat câteva mușcături de pâine în fiecare zi timp de două săptămâni, nimic altceva. Cu toate acestea, acest lucru mi-a agravat durerile articulare. (Apropo, acum postesc din nou, dar nu aș mai face asta cu carbohidrații!)

Faza cerealelor integrale

În tinerețe am încercat să mănânc pâine integrală mai des. Din moment ce Aldi nu avea pâine integrală proaspătă pe atunci, tatăl meu îmi aducea adesea Pumpernickel. Avea un gust dezgustător; dar cu puțină prăjire a funcționat.
Abia ani mai târziu - când mi-am terminat studiile și am avut mai mulți bani - m-am răsfățat cu grâu integral și paste cu spelt. Nu mi-au plăcut niciodată. Dar am crezut că mă fac bine.

Faza Muesli

Mai târziu am schimbat cerealele cu pâine Nutella la micul dejun. Mai ales cu lapte și câteva fructe proaspete. Am studiat odată la Jena un an; Anul acesta am mâncat musli dimineața și seara și la prânz în cantină.

Faza aproape-fructificatoare

Când aveam 22 de ani, am mâncat primul meu ananas proaspăt. La o piață din München. Am încercat mango în același timp. De ce nu mi-a spus nimeni că și fructele pot avea un gust foarte bun?

În timpul studiilor mele am ocazia să petrec câteva luni în Thailanda și Malaezia. Acolo am ajuns să cunosc multe fructe noi. Am devenit un mare fan al mango-urilor, rambutanului și altor fructe delicioase. O vreme, am trăit aproape în întregime din fructe. Nu mă deranja prea mult la acea vreme, dar, în mod ciudat, mă îngrășasem până la sfârșitul sejurului meu.

Consumul emoțional - calmarea cu carbohidrați

Fiecare student are propriile mecanisme pentru a face față presiunii examenelor. Unii chiar înghit pastile. Am mancat. Aș mânca paste sau tort până mă simțeam suficient de calmă pentru a studia. În plus, existau 100-200 de grame de ciocolată pe zi. Din păcate, m-am îngrășat în fiecare etapă a examenului.

Apropo, nu am făcut niciun sport în mod explicit. Mișcările mele dansau la petreceri studențești și mergeau cu bicicleta. A fost mai rapid să ajungi la universitate așa decât cu metroul.

Mi-am început stagiul de trei luni la New York un pic pug. Probabil a fost imediat după o fază de examen. În orice caz, arăt bine hrănit în fotografii.

Am mâncat mult în New York și nu m-am reținut nicăieri. Oricum, trebuie să fi făcut ceva corect. Poate pentru că am alergat și am dansat mult în New York. Poate am mâncat mai bine la bufetul din căminul pentru femei. Oricare ar fi fost, până la sfârșitul celor trei luni am arătat foarte slab. Cred că am slăbit aproximativ cinci kilograme fără să planific sau să fiu atentă la mâncarea mea.

Faza de mâncare mediteraneană

Am locuit în Spania în ultimii doi ani de studii. Am învățat multe de la colegii mei de cameră spanioli. Am învățat să apreciez uleiul de măsline, carnea și ouăle. Am început să beau vin roșu din când în când. Am ajuns să cunosc și noi legume, ciuperci și fructe. Ori de câte ori legumele meu avea pe raft ceva pe care nu-l văzusem până acum, îl întrebam ce aș putea face cu el.

Printr-un prieten de acolo am obținut o perspectivă asupra modurilor indiene și chineze de a mânca sănătos.

Am aflat de la un prieten argentinian că prețul unei alimente nu este cel mai important lucru. Mi-a explicat că ar prefera să cumpere roșiile cherry, deși sunt mai scumpe. Pentru că au mai mult gust de roșii. Aceasta a fost prima dată când m-am gândit să cheltuiesc mai mult pe carne, legume sau fructe, deoarece versiunea mai scumpă era mai gustoasă.

Alte schimbări: am încercat să beau mai puține băuturi răcoritoare. Mănâncă cereale integrale. Muesli fără zahăr.

Faza intestinului iritabil - gastroscopie și heliobacter

La un moment dat în viața mea profesională, am avut probleme digestive severe. Fie am avut constipație, fie diaree. Crampele mele stomacale erau legendare, la fel ca și căutarea toaletei care a urmat. La Paris, aproape că m-am dus într-o curte din deznădejde. Cafeaua cu lapte a fost un laxativ sigur pentru mine.
Am lăsat apoi afară produse lactate.

Dar la un moment dat nici nu știam ce mai pot mânca. Chiar și o friptură sau un coc cu miere (fără unt) m-ar putea trimite la toaletă cu crampe și diaree. Mai mult de o înghițitură de Coca-Cola mi-a durut stomacul.

O endoscopie gastrointestinală nu a găsit intoleranță, ci un Heliobacter și un intestin iritabil. Am antibioticele obișnuite pentru Heliobacter.
După aceea, printr-o fericită coincidență, am reușit să reduc stresul pentru câteva luni.

În caz contrar, viața mea profesională a însemnat multe călătorii. Lucrați 60-80 de ore pe săptămână. Mic dejun la bufet la hotel, biscuiți și cină la brutărie, la restaurant sau la serviciul de pizza.

Faza de soia

După ce am avut probleme cu produsele lactate și vărul meu, de asemenea, s-a dezlănțuit de laptele de soia, am încercat să trec la soia. Laptele de soia era în regulă în cereale, dar îngrozitor în cafea.
De asemenea, am încercat lapte de orez, lapte de ovăz sau lapte de migdale și nu m-am obișnuit niciodată cu el.

Am mâncat și mai des tofu. Deoarece nu îmi place în mod deosebit textura, o prăjesc întotdeauna până când devine crocantă.

Mai târziu, un prieten conștient de sănătate m-a sfătuit împotriva soiei, deoarece are un efect prea mare asupra hormonilor. M-am bucurat doar că am avut o scuză pentru a nu mai pune chestia aia în cafeaua mea. Era încă în muesli.

Prima mea încercare de dietă

Datorită efectului yo-yo, nu am fost niciodată un fan al dietelor. În plus, nu am fost niciodată supraponderal. Greutatea mea a fluctuat între 57 și 64 de kilograme. În funcție de ce am mâncat și de cât m-am mutat. Nici nu pot să spun dacă acesta a fost de fapt intervalul de greutate exact pentru că nu m-am cântărit niciodată. Singura dată când îmi amintesc că m-am cântărit a fost când aveam 17 ani. Eram în regim. Am cântărit 57 de kilograme și câteva grame.

Mi s-a întâmplat să citesc o dată despre HCG. Au fost atât de multe voci entuziaste despre asta încât am vrut să încerc și eu. Am ridicat. De fiecare data.
Am încercat HCG de trei ori în total. Conform metodei HCG, „greutatea mea ideală” este între 54 și 55 de kilograme. M-am găsit fabulos cu el. Am preferat să mă privesc în oglindă și să îmbrac lucruri pe care nu îndrăzneam să le fac înainte.
De aceea am încercat a doua oară și apoi a treia oară când m-am îngrășat din nou.
Am dat vina pe creșterea faptului că nu mi-am schimbat suficient dieta. Am fost disciplinat în primele câteva săptămâni după dieta HCG. Apoi am început să mănânc pâine și paste din nou și din nou, devreme și la prânz. Apoi și seara.
Apoi au fost dulciurile - stresul și mâncarea recompensată - precum și numeroasele bufete în timpul călătoriei.

Schimbarea dietei - mai puțin zahăr și carbohidrați

A doua oară am lăsat afară bomboanele și am cumpărat un aparat Zoodle pe care l-am folosit pentru a prepara paste de dovlecei acasă. De asemenea, am cumpărat stevia și am întotdeauna ceva în geantă. Deci aș putea înlocui zahărul din băuturi. Chiar și când șeful meu a glumit despre mine despre asta.
Acasă, am înlocuit complet zahărul cu stevia. Am mâncat și cereale integrale în loc de făină albă.

Faza alimentară crudă - legume și carne

Am mâncat chiar „crud” pentru o vreme. Cum am venit cu el - nu știu. Probabil un raport pe internet. În orice caz, am luat cărțile și am mâncat legume, fructe, carne și pește (!) Raw. Tocmai am stropit carnea și peștele cu puțină lămâie și i-am lăsat să se absoarbă.
Desigur, am trăit în Uruguay câteva luni la acea vreme. Carnea de acolo este uimitoare, am avut timp să o încerc și nu a trebuit să călătoresc înainte și înapoi. Când m-am întors la muncă și călătorie, mai rămăsese puțin din încercarea mea de a mânca carne și legume complet crude:

Încerc să-mi mănânc friptura cât mai crudă.
Mănânc legume crude ori de câte ori este posibil.

Recidiva în vechile obiceiuri alimentare

După un timp, m-am îngrășat cu călătoriile, mâncând în restaurante și la bufetele hotelului. Când călătoriți, există puține opțiuni pentru a înlocui pastele cu zoodle sau pentru a găti carne cu un conținut scăzut de grăsimi. Am avut multe motive pentru a cădea din nou în vechile obiceiuri alimentare:

Vrei să te delectezi cu ceva.
Sau poate nu te vei întoarce în acest loc.
Există o specialitate specială în restaurant sau zonă.
Nu pot să las asta pe farfurie.

Vizitarea veganilor

Am avut întotdeauna faze în care am mâncat foarte puțină carne și, de asemenea, am evitat ouăle și produsele lactate, ceea ce se datorează și faptului că fratele meu mic este vegan. Așa că nu am gătit doar vegan când a venit.

Din conștiința vinovată a animalelor am mâncat deseori fără carne și vegan, dar nu eram prea sigur de unde să-mi iau proteinele. Deoarece din dieta HCG, știam că proteinele sunt foarte importante.

A treia dietă HCG

A treia oară am făcut HCG înainte de nuntă. Arătam superb și mi-am montat rochia. Cu toate acestea, după aceea, suntem direct la muncă în SUA. Din nou, au existat multe motive pentru a mânca diferit decât era planificat:

sărbătorim o respingere cu colegii
oferta cu aperitiv și desert este mai ieftină decât friptura singură
Nu am mai mâncat niciodată un creveț fără sfârșit
există la fel de multă supă sau tăiței cât poți mânca - pe lângă felul principal
dacă nu beau, măcar pot lua desert
Sunt atât de singur aici, iar mâncarea este singurul lucru în care mă pot răsfăța
Întotdeauna am vrut să încerc xy
gogoșarii sunt mai ieftini în pachete de 12
a trecut atata timp de cand nu am mancat chifle de scortisoara (sau orice altceva)
soțul meu mănâncă și el
Mai bine îl mănânc acum. Dacă am resturile înfășurate pentru mine, nu vor fi la fel de gustoase mâine/nu am ce să mă încălzesc în hotel.

În câteva săptămâni am cântărit aproape la fel de mult ca înainte. Luna de miere din Maldive mi-a dat restul.
Următoarele obiective de lucru au fost în Coreea. Deoarece prăjiturile și gogoșile sunt cele mai accesibile gustări din Coreea, nu m-am mai oprit. În plus, a fost aproape singurul lucru pe care eram sigur că aș vrea.

Începutul dietei ketogenice

Câteva luni mai târziu, am vrut să încep a patra rundă de HCG. Am dat peste LCHF și Keto. Nu am terminat runda a patra a HCG. După trei zile de HCG, am întrerupt dieta și am trecut la dieta mea cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru prima dată în ani am cumpărat unt și smântână și am mâncat fericit un pui fript.

După câteva săptămâni am găsit dieta ketogenică. Pentru mine aceasta a fost probabil cea mai importantă descoperire nutrițională de până acum.

Puteți citi aici cum a fost drumul meu pe keto.