Cum diferă chimionul, chimenul și chimenul negru? Centrul de consiliere pentru consumatori Bavaria
Mănâncă, bei și te bucuri - ai fi știut asta?
Chimenul și chimenul aparțin familiei umbeliferelor. Fructele uscate întregi sau măcinate sunt folosite ca condimente. În timp ce chimionul preferă temperaturi mai reci, chimenul are nevoie de un climat cald pentru a prospera. „Ambele condimente au un efect pozitiv asupra digestiei, stimulează pofta de mâncare și ajută la flatulență și crampe”, explică Silke Noll, expert în nutriție la Bavarian Consumer Center. Cu aroma sa de tartă, semințele de chimen sunt folosite în principal pentru condimentarea alimentelor greu de digerat, precum supele de varză, tartele de ceapă și carnea grasă. Este, de asemenea, utilizat în prelucrarea brânzeturilor și în producția de băuturi spirtoase. Chimenul cu gustul său intens este adesea o componentă a amestecurilor de condimente pentru chili con carne, curry și garam masala. În schimb, chimenul negru aparține familiei buttercup. Semințele întunecate coapte sunt cel mai bine cunoscute ca condimente de pâine pe pâinea plată. De aici provine denumirea sa populară „breadwur”.
Market place nutrition - forumul asociației de consumatori Bavaria
O echipă de experți din Bavarian Consumer Center răspunde la întrebări despre nutriție și alimente în forumul pe internet „Market Place Nutrition”. Toți consumatorii interesați pot citi răspunsurile online.