Cum funcționează sistemul digestiv
Sistemul digestiv uman (tractul gastro-intestinal) permite organismului să fie alimentat cu energie și substanțe nutritive. Alimentele furnizate trec prin gură, esofag, stomac, intestin subțire și intestin gros înainte de a fi excretate sub formă de scaun prin rect. Alte organe sunt, de asemenea, implicate în procesul de digestie. Acestea includ pancreasul, vezica biliară și ficatul.
Alimentele pot fi folosite de organism numai atunci când sunt descompuse în tractul gastro-intestinal. Acest lucru necesită un număr mare de procese fizice și chimice care sunt subordonate atât mecanismelor de reglare umorală - care afectează corpul -, cât și mecanismelor de reglare neuronală care aparțin sistemului nervos. Bacteriile din flora intestinală joacă un rol deosebit de important în sistemul digestiv.
Prima stație: gura
Măcinarea mecanică a alimentelor are loc în gură. Amestecat cu saliva, creează o pulpă care poate fi înghițită. Producția de salivă este un reflex declanșat de mirosul, gustul și aspectul alimentelor. În plus, glandele salivare produc mai mult din acest fluid util prin mișcări de mestecat și iritații mecanice ale mucoasei bucale. Cât de multă salivă este eliberată depinde și de echilibrul fluidelor, adică de „alimentarea cu apă” a corpului în prezent.
Numeroasele glande mici din mucoasa bucală produc 1-1,5 litri de salivă pe zi. O componentă importantă a acestui fapt este, de exemplu, substanța ptialină, așa-numita alfa-amilază. Ptyalin începe să digere carbohidrații în gură. Lipaza bazei limbii, care se găsește și în salivă, pregătește grăsimile dietetice (trigliceride) pentru digestia în stomac. Nu în ultimul rând, saliva conține, de asemenea, substanțe dezinfectante, cum ar fi ionii fluorură sau rodanidă.
Stație intermediară: esofag
Înălțimile de pe limbă, papilele, ajută la mișcarea alimentelor între rândurile de dinți și transmit brânzeturile în direcția esofagului (esofag). Palatul moale și laringele servesc drept „gardieni”: asigură faptul că mâncarea nu pătrunde în nazofaringe sau trahee, ci își găsește mai degrabă drumul în esofag. Procesul de înghițire este un mecanism care nu trebuie înșelat în mod deliberat, de exemplu prin turnarea unei băuturi fără a fi înghițită. Există riscul de sufocare, deoarece alimentele sau lichidele pot pătrunde în trahee.
Transportul în formă de undă a alimentelor de la esofag la stomac este, de asemenea, un reflex. Când terciul ajunge în partea de jos, se deschide „poarta” către stomac. Acesta este un mușchi neted, în formă de inel, situat între esofag și antrul stomacului. După ce mâncarea a ajuns complet în stomac, acești mușchi închid din nou intrarea stomacului, astfel încât acidul stomacului să nu poată irita suprafața sensibilă a esofagului.
A doua oprire: stomacul
În stomac, amestecul alimentar este amestecat cu sucul gastric prin mișcări peristaltice (= asemănătoare undelor).
Sucul gastric este produs de glandele din mucoasa stomacului (mucoasa gastrică). Fiecare glandă conține diferite tipuri de celule, fiecare dintre ele având funcții diferite. Principalele celule produc pepsinogeni, un precursor al enzimei de divizare a proteinelor pepsină. Pepsina este necesară pentru a digera proteinele din alimente. Celulele laterale produc mucină, un tip de mucus care protejează stomacul de a se digera. În plus, celulele secundare sunt implicate în descompunerea grăsimilor. Celulele parietale produc acidul clorhidric, care stabilizează pH-ul sucului gastric între 2 și 4. Printre altele, acest lucru ține la distanță germenii potențial bolnavi. Celulele parietale joacă, de asemenea, un rol important în absorbția vitaminei B12. Producția de suc gastric este controlată de hormonul gastrină.
Chimul rămâne în stomac timp de una până la șase ore, în funcție de conținutul de grăsime. Dacă mâncarea este suficient descompusă, stomacul se restrânge într-un inel și împinge mâncarea cu mișcări de undă (= peristaltism) la portar la capătul inferior al stomacului. Acest lucru lasă să treacă atât de multă hrană cât intestinul subțire poate digera.
A treia stație: intestinul subțire
Intestinul subțire (format din duoden, jejun și ileon) are o lungime de până la 5 metri. 10–40 vilozități intestinale sunt aliniate pe un milimetru pătrat de perete intestinal. Peretele intestinal este traversat de o rețea fină de vase de sânge prin care toți nutrienții absorbiți de vilozități intră în sânge.
Când alimentele ajung în intestinul subțire, pancreasul și ficatul intră, de asemenea, în acțiune. Pancreasul eliberează enzime și sucuri alcaline, doi litri din care organul produce în fiecare zi. Ficatul stimulează contracția vezicii biliare și producerea de bilă galbenă. Acest lucru se întâmplă mai des cu alimentele grase.
A patra stație: colonul
Colonul preia acum descompunerea substanțelor vegetale dificil de digerat. Acestea - de ex. Celuloza - descompusă de bacterii. Întregul tuturor microorganismelor rezidente în intestinul gros se numește flora intestinală. Flora bacteriană dependentă de nutriție joacă, de asemenea, un rol în sinteza vitaminelor biotină, acid folic, vitamina K și niacină.
Peretele intestinal absoarbe mâncarea și apa. Așa se va îngroșa scaunul. În plus, mucusului i se adaugă excrementele, astfel încât să obțină o anumită lubrifiere. Așa-numitele celule calice sunt responsabile de producerea mucusului.
Suprafața intestinului gros nu este mărită de vilozități precum cea a intestinului subțire, ci are umflături și întăriri ale pereților. După ce chimul a trecut prin intestinul gros, procesul digestiv este complet.
A cincea oprire: rectul
Rectul este ultima bucată a intestinului gros, de aproximativ opt centimetri lungime. Se împarte într-un rect și un canal anal, care măsoară aproximativ 3-4 centimetri. Scaunul poate rămâne în rect până la cinci zile înainte de a fi în cele din urmă excretat prin canalul anal.
Anusul, numit și anus, formează o etanșare etanșă la gaze. Mușchii primari din jurul anusului sunt ținuți inconștient închiși de creier. Un alt tip de mușchi asigură reglarea conștientă a mișcărilor intestinale. În plus, bile de vene asemănătoare unei perne sigilează anusul.
Fecalele constau din reziduuri alimentare nedigerabile, mucus, apă și bacterii. Culoarea maro provine de la Sterkobilin, un produs defalcat al pigmenților biliari.
Rămâneți informat cu buletinul informativ de pe netdoktor.at
Autori:
Mag. Julia Wild
Revizuire medicală:
Dr. Ludwig Kaspar
Editarea editorială:
Nicole Kolisch
Starea informațiilor medicale: Iunie 2017
- Elmadfa I./Leitzmann C.: Nutriția umană. Ediția a 5-a, Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2015
Mai multe articole pe această temă
Sămânță de chimen
Chimenul este un condiment european original. Oferă mâncărurilor copioase gustul lor clasic și favorizează digestia.
Indigestie
Multe boli pot cauza probleme cu tractul gastro-intestinal, dar stresul, lipsa exercițiilor fizice și alimentația slabă pot, de asemenea ...
Intoleranță la mâncare
Există diferențe clare între alergii și intoleranțe. Citiți care sunt aici.