Cum j; Mi-a plăcut (aproape) Pu Er - ceașca mea de ceai
Un blog despre ceai, ceai (și alte lucruri)
Nu-mi place Pu Er (sau pu erh). Acest ceai cu miros foarte puternic îmi amintește întotdeauna de fermă, chiar și de gunoi de grajd. Dar lui Yao și Xin de la Goutte de Thé le place o provocare și au luat pariul de a-mi da un gust.
Trebuie să spun asta Pu Er este un ceai cu adevărat excelent pentru sănătate . Fără să știu, de fapt l-am cunoscut încă din copilărie. Mama mea, care era încă la dietă, a băut ceea ce a numit tuo cha, un fel de ceai Pu Er despre care se știe că este ceai de slăbire pe care îl poți găsi în farmacii și în secțiile de produse alimentare sănătoase din supermarketuri. Nu este un miracol, dar ar scădea asimilarea grăsimilor rele și ar crește capacitatea organismului de a topi cele deja stocate.
Pu Er poartă numele orașului chinez Pu’er din provincia Yunnan. Pu Er este fabricat dintr-o plantă de ceai cu frunze foarte mari. Frunzele trec mai întâi printr-un proces de prăjire care ucide majoritatea enzimelor. Apoi transpira. Dispuse într-o grămadă, frunzele sunt acoperite cu o cârpă umedă timp de 24 de ore. Această operație poate fi repetată de mai multe ori. Parfumul ceaiului variază în funcție de grosimea grămezii de frunze și de durata transpirației.
Pu Er este singurul ceai care, ca și vinul, se îmbunătățește în timp. Orașul chinez Pu’er a fost, de asemenea, înfrățit cu orașul vinicol Libourne din 2012. Și din decembrie, o expoziție la Muzeul Național al Ceaiului din Pu’Er va evidenția vinurile Saint-Emilion - Pomerol - Fronsac. Pentru a afla mai multe, este aici.
Știm adesea Pu Er comprimat sub formă de clătite sau cărămizi deoarece i-a facilitat transportul călare în Tibet. Nomazii tibetani erau pasionați de acest ceai, detoxifiat înainte de oră, care le contrabalansa alimentația foarte grasă (dar trebuie să rezistați în aceste regiuni reci) făcută din carne și unt.
Aer de munte, primul ceai Pu Er pe care Yao și Xin l-au făcut să gust gust vine sub forma unor frunze (foarte) mari. Prima perfuzie este foarte clară. Și în ciuda mirosului marcat de tufiș umed, se bea destul de ușor și gustul său mic de ciuperci nu este neplăcut. Ca orice grand cru de calitate, acest Pu Er este infuzat de mai multe ori. Cu cât numărul infuziilor crește, cu atât ceaiul este mai închis, luând o culoare aproape roșie. Este nevoie și de gust.