Pad Thai cu taitei de dovlecei

taitei

Un Pad Thai revizuit într-o versiune mai puțin bogată în carbohidrați și mai alcalinizantă.

Preparare: 20 min
Gătit: 15 min

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 4 dovlecei mici
  • 4 linguri. la s. ulei de masline
  • 450 g de carne (carne de vită, pui, creveți sau tofu)
  • 4 căței de usturoi
  • 1 ardei rosu
  • 5 scallions
  • 2 oua
  • 3 pumni de muguri de fasole
  • 50 g arahide prăjite
  • Coriandru proaspăt tocat
  • Câteva pene de var de servit

Pentru sos:

  • 4 linguri. la s. otet de orez
  • 4 linguri. la s. sos nuoc-mâm (sos de pește)
  • 3 linguri. la s. ketchup
  • 1 C. la s. zahar brun
  • 1 C. la c. piper Cayenne sau 1 piper roșu mic, tocat
  • 1 C. la c. sos chili

Pregătirea


Într-un castron mic, combinați ingredientele pentru sos (oțet, sos nuoc-mâm, ketchup, zahăr brun, chili, sos chili), apoi lăsați deoparte.

Tăiați dovleceii în tăiței folosind un instrument de spiralare vegetală. În caz contrar, tăiați longitudinal, cu un cojitor, felii de dovlecei spălați anterior (nu este nevoie să-l curățați mai întâi). Întoarceți dovleceii pentru a efectua același gest pe fiecare parte și opriți-vă când semințele din centru sunt atinse.