Cum mănânc sensibil Nick Vonzun Șef de terapie nutrițională, Spitalul Cantonal Graubünden - PDF
Cum mănânc sensibil? 6 februarie 2020 Nick Vonzun Șef terapie nutrițională, Spitalul Cantonal Graubünden
Cuprins/prezentare generală 1. Istoria nutriției 2. Tendințe alimentare fapte/mituri 2. Nutriție sănătoasă 3. Întrebări
Agricultura arabilă Începutul agriculturii arabile acum 10.000 de ani
Evoluția umană Vânător și culegător Agricultură 120.000 de generații = 99,5% 500 de generații = 0,5%
Grecii Alimente obișnuite: mere, rodii, gutui, prune, struguri, pere, vișine, pepeni, măsline, salată, varză, creștet, bietă, rachetă, măcriș, produse din pește, miere, brânză, larci, grauri, gauri, neagră, vrăbii, Siskins etc.
Evul mediu înalt și târziu
Anexă Anexă Dimensiune Dimensiune Meniu săptămânal al unei familii din Ecuador
Meniu săptămânal al unei familii din China
Meniu săptămânal pentru o familie din India
Meniu săptămânal pentru o familie din Groenlanda
Meniu săptămânal pentru o familie din SUA
Secretul unei vieți lungi și sănătoase Genetica Stil de viață Fericire
Tendințe alimentare Vegan Fasting Superfoods Tendințe alimentare Post intermitent Nutri genomică Microbiom
Dieta vegană Avantaje Reumatismul ecologic, obezii și diabeticii pot beneficia Poate fi asociat cu un risc semnificativ mai mic de toate tipurile de cancer comparativ cu o dietă non-vegană, sunt necesare studii suplimentare Dezavantaje Dieta vegană necesită cunoștințe și experiență Nu este adecvată pentru toate grupurile de populație Dependent de suplimentarea Studii pentru a dovedi beneficiile dietei vegane pentru sănătate
Nutrienți importanți într-o dietă vegană O dietă vegană este posibilă dacă urmați recomandările și suplimentați substanțele nutritive importante. Nu este recomandat în situații speciale de viață (copii, sarcină, boli, vârstnici)
Super-alimente Promite Ajutor împotriva stresului oxidativ Protejarea împotriva diferitelor boli Performanță îmbunătățită Consolidarea sistemului imunitar Ajutor la realizarea figurii visate Fapte Nu este un termen protejat științific Promisiunile nu sunt dovedite științific.
Nutrigenomică și Nutrigenetică
Dieta genotip Conține un test ADN de salivă Detectează metabolismul și tipul sportiv Plan de nutriție personalizat Ar trebui să crească șansele de reușită a pierderii în greutate de 2,5 ori Fără efect yo-yo Pentru doar 200-300 CHF Nerecomandat
Postul intermitent promite pierderea în greutate fără efectul yo-yo. Schimbare durabilă a metabolismului. Îmbunătățiți sănătatea. Fapte Există doar câteva studii privind postul intermitent. Studiul HELENA a constatat că postul intermitent nu este mai bun decât o dietă convențională de reducere a greutății. Când pierdeți în greutate, nu depinde de forma dietei, ci mai degrabă de reducerea sursei de energie pe termen lung. Forma dietei poate fi aleasă individual.
Principiul reducerii greutății kcal LU GU Alimentare cu energie Consum de energie
Principiu: Veți pierde în greutate la orice dietă strictă, dar cea mai mare parte este apă. din plâns. Nu încercați o schimbare a dietei pe care nu o puteți face cu bucurie o viață întreagă.
Sfaturi: Dieta în viața de zi cu zi de birou Luați timp pentru a mânca Mâncați conștient și conștient Preferați alimentele ușoare, pe bază de proteine. Incorporează carbohidrați complecși Mănâncă bogat în fibre = O mulțime de fructe, legume și produse din cereale integrale. Oferă varietate
Mese rapide Frecvență Combină inteligent Dimensiune porție Selecție băutură Mănâncă încet
Idei pentru prânzuri rapide și ușoare 1 sandviș cu șuncă (pâine integrală) salată mixtă 1 măr 5 dl apă 1 bucată de pizza margherita salată mixtă cu 1 felie de pâine integrală salată de fructe 5 dl apă 1 hamburger (pâine integrală) salată de țelină cu sos de iaurt 5 dl apă
Idei pentru prânzuri rapide și ușoare 1 cană de iaurt natural și 2-3 linguri de quark simplu 7 linguri de fulgi de ovăz 1 mână de fructe 1 lingură de nuci 5 dl de apă Min. 120 g roșii cherry 60 g perle de mozzarella 5 măsline, busuioc, 2 linguri sos de salată 2-3 felii de pâine integrală/1-2 chifle integrale 1 pere 5 dl de apă Sursa: Swiss Nutrition Society, SGE, 2019
Gustări și băuturi adecvate Exemple Sursa: Health Promotion Switzerland; Societatea Elvețiană pentru Nutriție, SGE, 2019