Cum mănânci cabana ta israeliană Kef Israel
Curând Shavuot în Israel, sărbătoarea săptămânilor (7 săptămâni de la Paște) care comemorează darul Torei pentru poporul Israel.
Este obișnuit ca această sărbătoare să aibă o masă pe bază de produse lactate, iar produsul lactat israelian prin excelență este cabana!
Brânza de vaci a fost inițial americană. Cu toate acestea, cabana a devenit un produs distinct israelian, unul dintre cele mai bine vândute produse lactate din Israel.
Cabană în Tel Aviv
La rândul meu, mi se pare delicios și nu am găsit niciodată un echivalent în Franța, Belgia, Anglia sau chiar în Statele Unite.
Formula israeliană pentru brânză de vaci a fost dezvoltată în anii 1950 pentru Tnuva Dairies de către Israel Stauber (Formula sa a rămas secretă ca cea a Coca-Cola și se află în custodie sigură într-una din bolțile laboratoarelor Tnuva) și a rămas practic neschimbată de atunci . Deși astăzi există o căsuță de 5%, 3%, recent 1% și, de asemenea, o căsuță ecologică și lactate concurente, produc de asemenea Tara și Stauss.