Cum mi-a schimbat viața dieta fără zahăr (partea 3); Stil în Nürnberg Sfaturi despre stil

În partea a treia și ultima parte a seriei mele despre nutriția fără zahăr, prezint câțiva oameni, lucruri și concepte care m-au ajutat sau m-au inspirat să trec la viața mea fără zahăr. În cazul în care nu ați citit raportul meu anterior de experiență: în partea 1 veți afla cum NU funcționează intrarea într-o viață fără zahăr. Eșuând frumos, ca să spun așa. În partea 2 voi raporta cum am reușit să rămân fără zahăr și ce aventuri m-au așteptat în drum. Și aici, în partea 3, există acum toate cunoștințele care au fost colectate. Deci, dacă doriți să abordați și proiectul Goodbye Sugar, iată sfaturile mele pentru dvs.

Conceptul de nutriție fără zahăr

Nu am inventat totul. Conceptul cu care am trecut la dieta fără zahăr este de la australianul Sarah Wilson. Este jurnalistă și, pe lângă nutriția fără zahăr, se ocupă și de minimalism, feminism, politică și tulburări de anxietate. În Australia, ea susține eforturile de a introduce o taxă pe zahăr. Prima ei carte, I Quit Sugar, a fost un bestseller din New York Times și, de asemenea, m-a emoționat să-mi încep viața fără zahăr.

Goodbye Sugar (Amazon)

Și originalul englezesc I Quit Sugar (Amazon) pe care l-am citit:

Am renunțat la zahăr (Amazon)

Sarah Wilson conduce, de asemenea, un site web pentru programul pentru care am renunțat la zahăr. Există o mulțime de informații despre concept, rețete etc. Merită să ne oprim.

Și aici vine Biblia mea! Aceasta este cartea de bucate a lui Sarah Wilson I Quit Sugar: Simplicious (Amazon), pe care o pregătesc de un an. Simplicious este alcătuit din Simplu și Delicios, atât de simplu și gustos. Și asta rezumă destul de bine conținutul cărții. Cartea de bucate are dimensiunea A4 și este foarte groasă și grea. Este umplut până la refuz cu rețete și înțelepciune:

Am renunțat la zahăr: Simplu (Amazon)

Sarah Wilson a scris alte cărți de bucate fără zahăr, dar acestea două m-au influențat cel mai mult.

Este cu adevărat în regulă să mănânci grăsime?

Conceptul lui Sarah Wilson de dietă fără zahăr înlocuiește zahărul cu grăsimi. Și oricine nu a petrecut ultimele decenii pe Lună face o pauză șocată în acest moment. GRAS? Te îngrașă! Este total nesănătos. Amuzant, pentru că „oricum” mă simt minunat după un an la această dietă fără zahăr, dar fără grăsimi (și în greutate total neintenționată). Iată un mic videoclip care elimină prejudecățile grase.

Un articol despre grăsime vs. Discuție despre zahăr. Un citat din acesta: „Dacă ar fi cunoscută doar o fracțiune din ceea ce știm despre efectele zahărului despre orice alt aliment, ar fi interzisă imediat.” Sună interesant? Iată articolul complet The Sugar Conspiracy la ZEIT ONLINE.

Ajutoare de bucătărie

Dieta fără zahăr este despre alimente reale, autentice. Nu vin pre-porționate în pungi de plastic, ci trebuie pregătite mai întâi. În consecință, sunt recunoscător pentru orice ajutor care mă economisește timp aici. Mai jos este o mică selecție.

Robot de bucătărie

Pentru a fi sincer, nu am cumpărat robotul de bucătărie Philips (Amazon) din cauza Sarah Wilson. Dar pe atunci, în faza noastră Jamie Oliver. Dar, indiferent de ce concept nutrițional, nu mai vreau să fiu fără el. 30 de funcții și toate piesele sunt sigure pentru mașina de spălat vase. Știați:

Robot de bucătărie Philips (Amazon)

Mixer smoothie

Cu toate acestea, pentru smoothie-uri nu folosesc imensul robot de bucătărie, ci un mic mixer de smoothie de la Russell Hobbs (Amazon). Acest lucru are avantajul că pot folosi ulciorul blenderului direct ca o cană de băut. Mai puține lucruri în mașina de spălat vase din nou:

Russell Hobbs Smoothie Mixer (Amazon)

Care gateste incet

Nu, ceea ce urmează nu este un amestec Thermomix. Acesta este un aragaz lent, cunoscut și sub numele de aragaz lent Crock Pot (Amazon). Nu puneți lucrul pe aragaz, îl conectați la sursa de alimentare. Aragazul lent gătește ușor delicatese fără zahăr singur, la o flacără mică. Puneți lucrurile dimineața și seara aveți o masă delicioasă pregătită cu grijă. Nu trebuie să stai lângă el, nu te agita, nimic deloc. Nimic nu fierbe, nimic nu arde. Un vis. IUBESC acest dispozitiv. Înainte de a-mi face experimentul fără zahăr, nici nu știam că există. Astăzi nu mai vreau să-mi lipsească. Există multe rețete cu aragaz lent în Cartea de bucate simplă. Și pentru că eram atât de încântat, am cumpărat și Cartea de bucate I Quit Sugar Slow Cooker. Aragazul lent este, de asemenea, minunat pentru prepararea bulionului de legume sau de pui. Deoarece îl puteți lăsa să dizolve toate substanțele nutritive din oasele de pui nesupravegheate cu o flacără scăzută timp de până la 20 de ore.

Aragaz lent (Amazon)

aragaz

Găseam inutile aragazele pentru ouă (Amazon). Știu mai bine astăzi.

Cazan pentru ouă Russell Hobbs (Amazon)

Mini saci cu fermoar

Depozitez mult în congelator și, prin urmare, am nevoie de pungi congelatoare bune. De obicei, există doar saci de congelator uriași în magazine, dar de multe ori am nevoie doar de unul mic, de exemplu pentru o jumătate de banană. Aceste mini genți cu fermoar (Amazon) sunt grozave:

Mini pungă cu fermoar (Amazon)

Braconieri

Ouăle pocate nu sunt atât de frecvente în Germania. O iubesc. Și datorită acestui ingenios set „Ouă pocate pentru manechine” (Amazon), acum le pot pregăti:

Ajutor pentru braconieri (Amazon)

Cumpărați alimente online și în Nürnberg

Nu, acum nu există ABC vegetal. Doar câteva lucruri pe care le-am întâlnit în aventura mea fără zahăr și pe care nici măcar nu le știam înainte. Sau lucruri pe care le caut de mult timp. Ca să nu trebuie să căutați.

Ciupercă Kombucha

Una dintre aceste curiozități este această ciupercă pentru prepararea kombucha (Căutare pe eBay). Este cam gros, dar pui această felie de ciupercă în ceai negru și după câteva zile devine un fel de ceai cu gheață fermentat. Ciudat, dar probiotic și, în general, foarte sănătos. Puteți folosi ciuperca iar și iar. Și mai mult: cu fiecare fermentație se creează o altă felie de ciuperci. Cel mai bun lucru de făcut este să le dați altor fabrici de bere Kombucha. Împărtășirea înseamnă grijă.

Ciuperca Kombucha (Amazon)

Praf de proteine fără zahăr

De mult timp am căutat o pulbere de proteine care să nu aibă zahăr adăugat. Nici alți aditivi neplăcuți. Și unul care este (de preferință) vegan. Această proteină vegană de la Honest Nutrition (Amazon) este fabricată din orez, cânepă, soia, mazăre, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac și semințe de chia. Este îndulcit fără fructoză cu stevia. Yippie!

Pulbere de proteine vegane, fără zahăr (Amazon)

Magazine online selectate

Apropo de smoothie-uri verzi, îmi place să folosesc ierburi sălbatice ca alternativă la spanac. Le cumpăr de pe piața săptămânală din Nürnberg, dar am văzut că există și magazine online care trimit ierburi sălbatice pe bază de abonament. Minunat dacă pur și simplu nu puteți obține ierburi sălbatice nicăieri.

Dacă fermentarea este prea înfricoșătoare deocamdată: puteți cumpăra și fermentenți online. Și cel mai tare lucru la acest lucru: doi oameni din Nürnberg conduc afacerea de comandă prin poștă online pentru legume fermentate. Maria și Marco sunt proprietarii Sauer macht Glücklich și puteți spune cu adevărat că sunt pasionați de ceea ce fac. În plus față de magazinul lor online, ei conduc și o comunitate Happy Fermentation pe Facebook. Aici puteți face schimb de idei cu alte droguri de fermentație și puteți sărbători împreună succesele dvs. de fermentare.

Magazine selectate din Nürnberg

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Karstadt-Gemüseabteilung.png?fit=300%2C301&ssl=1 "data- large-file = "https://i1.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Karstadt-Gemüseabteilung.png?fit=600%2C602&ssl=1" loading = "leneș" alt = "Selecție mare de legume" width = "300" height = "301" srcset = "https://i1.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Karstadt-Gemüseabteilung .png? resize = 300% 2C301 & ssl = 1 300w, https://i1.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Karstadt-Gemüseabteilung.png?resize=150%2C150&ssl= 1 150w, https://i1.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Karstadt-Gemüseabteilung.png?w=600&ssl=1 600w "sizes =" (lățime maximă: 300px) 100vw, 300px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Departamentul de legume Karstadt din Nürnberg

legume

La început am fost pierdut în magazinele de la Nürnberg, căutând cu disperare o varietate de legume. Și nu căutam lucruri exotice, ci legume care cresc în Germania sau Europa. Dar, din păcate, există doar câteva magazine care oferă mai mult decât gama de legume Aldi. Departamentul de legume din Karstadt este acum favoritul meu. Orice nu pot obține pe piața săptămânală, îl cumpăr acolo. De exemplu, nu am găsit năsturel nicăieri altundeva decât la Karstadt. Dar Edeka din Rollnerstraße este, de asemenea, bine poziționată atunci când vine vorba de legume și ierburi.

carne

Măcelarul în care am încredere este măcelarul Meyer din Johannis. Nu este fără motiv că a fost unul dintre cei mai mari măcelari din Germania de peste zece ani. Există carne organică de cea mai bună calitate și cea mai caldă și mai competentă echipă pe care ți-o poți imagina. Sunt întotdeauna la îndemână cu sfaturi și acțiuni atunci când am nevoie de ceva pentru aragazul lent și au doar numele în limba engleză din cartea mea de bucate din Australia. Sună ciudat, dar nu aș fi reușit fără măcelarul meu. Mulțumiri.

peşte

Fisch und Meer este singurul loc în care am găsit sardine proaspete. Dar a fost clar oricum, pentru că magazinul a încetat de mult să fie un sfat privilegiat, ci o instituție din Nürnberg.

Durabilitate - durabilitate

Când am trecut la o dietă fără zahăr, mi-am redus dramatic deșeurile de plastic. Pentru că dacă nu mai mănânci alimente fabricate industrial, nu mai trebuie să arunci gunoiul în care este ambalat.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Sustainable-Nürnberg.jpg?fit=300%2C300&ssl=1 "data- large-file = "https://i0.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Sustainable-Nürnberg.jpg?fit=600%2C600&ssl=1" loading = "leneș" alt = "Sustainablility Nürnberg" width = "300" height = "300" srcset = "https://i0.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Sustainable-Nürnberg.jpg ? resize = 300% 2C300 & ssl = 1 300w, https://i0.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Sustainable-Nürnberg.jpg?resize=150%2C150&ssl=1 150w, https://i0.wp.com/www.stilinnuernberg.de/wp-content/uploads/2017/06/Sustainable-Nürnberg.jpg?w=600&ssl=1 600w "sizes =" (lățime maximă: 300px) 100vw, 300px "data-recalc-dims =" 1 "/>

ZeroHero, BeachCleaner, viață de zi cu zi verde în Joseph’s Nuremberg

Și așa am început să fiu interesat de subiectul evitării deșeurilor, chiar dacă sunt încă departe de #zerowaste. Dacă doriți să mergeți mai adânc, vă recomand una dintre prelegerile inspirate de Anne (Green Everyday), Thomas (ZeroHero) și Anne (Beach Cleaner). Acești trei oameni din Nürnberg sunt dedicați unei vieți fără plastic și transmit celorlalți într-un mod distractiv cunoștințele lor concentrate despre #zerowaste. Am avut plăcerea să asist la prelegerea din ultimele trei toamne la Joseph și am fost cu adevărat impresionat.

Un altul care m-a impresionat cu adevărat este Rob Greenfield, un activist de mediu din California. A făcut atât de multe acțiuni de înalt nivel, încât îmi este greu să introduc doar una. A existat, de exemplu, campania în care a arătat risipa de alimente: a mers cu bicicleta pe continentul american și în acest timp a trăit aproape exclusiv din ceea ce a găsit în tomberoanele din supermarketuri (iată un videoclip ). O campanie destul de impresionantă pe #nofoodwaste, cred. Rob Greenfield este, de asemenea, un fanatic al fermentației și a realizat câteva videoclipuri despre asta. În el puteți vedea cât de ușor este: video despre fermentare.

Aplicații utile

Toate pentru iPhone. Dar poate că aplicațiile sunt disponibile și pentru alte platforme.

Aplicația MealPlan

Planificați mese fără zahăr cu aplicația MealPlan

Folosesc aplicația MealPlan Meal and Grocery Planner pentru a-mi planifica preparatele săptămânale. Așa că știu exact ce vreau să mănânc la micul dejun, prânz și cină în care zi. Și cel mai bun dintre toate: aplicația folosește apoi aceste informații pentru a-mi crea lista de cumpărături pentru săptămână. În acest fel, mă scutesc să scriu noi liste de cumpărături (fie pe hârtie, fie digital) în fiecare săptămână. Aplicația sortează, de asemenea, lista de cumpărături în funcție de magazine (piață, magazin de produse naturiste, supermarket, măcelar etc.) și departamente (legume, produse lactate, uleiuri etc.). Știți asta când stați în supermarket și descoperiți ceva din lista dvs. de cumpărături pe care ați fi vrut să-l cumpărați în prealabil în magazinul de produse naturiste? Datorită listei de cumpărături sortate din aplicația MealPlan, acest lucru nu mi se mai întâmplă. Mai presus de toate, aplicația MealPlan îmi scutește disperatul „O, dragă, ce mănânc acum?” Când este brusc momentul să mănânc din nou și stai în fața frigiderului cu stomacul flămând. Îmi fac un plan de masă o dată pe săptămână și mă odihnesc restul timpului. Pentru că am toate ingredientele pentru rețete delicioase, fără zahăr în frigider și știu exact ce să pregătesc cu ele și când. Acest lucru creează atât de mult Zen în creier încât te poți salva meditând dimineața. Aliluia!

Ghid de cumpărare aplicație pește

Greenpeace a publicat un ghid de pește, atât ca aplicație de ghid de cumpărături de pește, cât și ca fișier pdf. Deci, puteți vedea întotdeauna ce pește din care zonă de pescuit este încă sau nu recomandat.

Aplicația CodeCheck

Cu aplicația CodeCheck puteți verifica foarte rapid produsele pentru ingredientele lor folosind o scanare a codului de bare. Nu vă faceți griji, nu trebuie să fiți chimist pentru a judeca dacă este bun sau rău. Aplicația face asta. Și sistemul semafor arată apoi dacă produsul este mai susceptibil de a deteriora (roșu) sau ok (verde). Acest lucru funcționează pentru produse alimentare și cosmetice, deși folosesc aplicația doar pentru verificarea produselor cosmetice. Deci, dacă vedeți o doamnă nebună în DM care scanează toate loțiunile de corp cu telefonul său mobil înainte de a decide asupra unui produs: probabil eu sunt.

Mai multă inspirație și idei

Intestin cu farmec

La scurt timp după ce am trecut la o dietă fără zahăr, am observat efectele pozitive asupra corpului și a bunăstării mele. Am vrut să aflu mai multe despre modul în care corpul meu absoarbe nutrienții și ce le face pentru a mă face să mă simt atât de grozav. O carte super distractivă despre acest lucru este bestsellerul Gut Gut mit Charme. Adică, o carte care începe cu întrebarea „Cum funcționează de fapt caca?” Trebuie să fie și ea bună. Am auzit cartea audio și m-am simțit delicios și distrat și informat. Și: autorul intră și în daunele pe care zahărul le provoacă în intestinele/corpul nostru. Retragerea mea din carte: bacteriile din intestinele noastre au o influență decisivă asupra noastră și a gândirii noastre. Deci, am prefera să hrănim culturile bacteriene care au o influență pozitivă asupra noastră cu ceea ce le place (legumele și altele). Și nu cealaltă cale bacteriană, care nu ne merge atât de bine și a cărei populație crește brusc atunci când mâncăm zahăr.

Gut cu farmec (Amazon)

Tratamentul hormonal

O altă resursă excelentă privind substanțele nutritive și hormonii pe care corpii noștri o fac din aceștia este Dr. Cartea lui Sara Gottfried Die Hormonkur. Contrar a ceea ce sugerează titlul, NU este vorba de înghițirea hormonilor artificiali. Este vorba despre recunoașterea și compensarea deficiențelor cronice de vitamine și minerale. Am citit originalul în limba engleză, deoarece versiunea germană este ușor diferită.

Tratamentul hormonal (Amazon)

Boluri de Buddha

În cele din urmă ceva pentru ochi. Pentru că o dietă sănătoasă, fără zahăr este plăcere și bucurie în a mânca. Iar contul de Instagram Buddha Bowls arată cât de al naibii de delicios arată. Ce festival de culori și bunătăți!

și dacă sunteți deja pe Instagram, urmați Stil în Nürnberg și să rămânem conectați:

Stil în Nürnberg pe Instagram

Vă mulțumesc pentru interesul acordat raportului meu despre nutriția fără zahăr. Ați trecut și la dieta fără zahăr? Dacă da, care au fost experiențele tale? Și mai aveți un sfat despre cum să evitați zahărul? Scrie-l în comentarii!