Cum o dietă sudică vă poate crește riscul de boli de inimă
Cuprins:
Alimentele „Dietă sudică” utilizate în studiu au inclus alimente prăjite, grăsimi adăugate, preparate din ouă, carne procesată și băuturi îndulcite cu zahăr.Getty Images
Chei de luat masa
O dietă care conține alimente prăjite, grăsimi adăugate, ouă și preparate din ouă, carne de organe, carne procesată și băuturi îndulcite cu zahăr crește riscul de infarct și boli de inimă.
Alți factori de risc importanți pentru bolile de inimă sunt fumatul, obezitatea, hipertensiunea arterială și colesterolul ridicat.
Un stil de viață sănătos, cu exerciții fizice regulate, fumat, puțină alcool și tensiune arterială controlată și colesterol poate reduce riscul bolilor de inimă.
Dacă prăjituri și sos, pui prăjit, pâine și unt engleză: www.db-artmag.de/2005/1/e acasă, ați putea fi sudic. Și ați putea avea, de asemenea, un risc crescut de boli de inimă.
Dieta este unul dintre câțiva factori importanți care vă pot afecta probabilitatea de apariție a bolilor de inimă, dar o dietă sudică în special vă crește riscul cu 56%, potrivit unui studiu din august 2015 din revista Circulation, publicat de American Heart Association. Alimentele care au acoperit dieta din sudul studiului includ alimente prăjite, grăsimi adăugate (cum ar fi unt sau scurtare), ouă și coji de ouă, carne de organe (cum ar fi ficatul), carne procesată și băuturi îndulcite cu zahăr.
„Dacă te uiți la machiajul unei diete în stil sudic, într-adevăr este o rețetă pentru un atac de cord”, spune Sarah Samaan, cardiolog la Baylor Heart Hospital din Plano, Texas. „Este încărcat puternic în carne procesată, grăsimi saturate, colesterol și zahăr - tot ceea ce știm contribuie direct la bolile de inimă”, spune Dr. Samaan. "Poate la fel de periculos este faptul că există o lipsă semnificativă de fructe proaspete și verdeață, despre care se știe că sunt protectoare, și este, de asemenea, săracă în uleiuri sănătoase."
Cercetătorii din studiu au urmărit peste 17.000 de adulți afro-americani și albi, de 45 de ani și peste, timp de aproximativ șase ani. Participanții locuiau în Statele Unite, la aproximativ jumătate din „centura de accident vascular cerebral” din Carolina de Nord, Carolina de Sud, Georgia, Tennessee, Alabama, Mississippi, Arkansas și Louisiana.
La începutul studiului, participanții au finalizat un sondaj pentru a descrie cât și cât de des au consumat 110 alimente. Din aceste rezultate, cercetătorii au identificat cinci tipare dietetice diferite:
- Dieta sudică așa cum este descris mai sus
- Dieta convențională cu preparate mixte, mâncăruri de tăiței, pizza, bucătărie mexicană și bucătărie chineză
- O dietă pe bază de plante de legume, fructe, suc de fructe, musli, fasole, pește, carne de pasăre și iaurt
- Dieta dulciurilor cu zaharuri adăugate, deserturi, ciocolată, dulciuri și alimente îndulcite pentru micul dejun
- Dieta cu alcool și salată de bere, vin, coniac, legume cu frunze verzi, roșii și sos de salată
Dieta sudică este mai presus de altele
Când cercetătorii au comparat ratele de decese prin boli de inimă și atacuri de cord la participanții fără dovezi de boli de inimă, aceștia au găsit cea mai mare rată în rândul alimentelor din dieta sudică, cele mai frecvente (în ultimul sfert procent). Riscul a rămas după ajustări pentru a ține cont de diferențele de vârstă, sex, rasă, educație, venit, regiune geografică, calorii totale zilnice, greutate, istoric medical, fumat și exerciții fizice.
„Pe baza rezultatelor noastre, ar fi atent să îi descurajăm pe cei care consumă în mod normal un tip de dietă sudică să se desprindă de acest tip consumând mai puține alimente prăjite și carne procesată și organică”, spune autorul principal James Shikany, dr., Profesor în Medicină de la Universitatea Alabama din Birmingham.
El a sugerat ca oamenii să înceapă încet, de exemplu, să bea slănină sau cârnați la micul dejun doar două sau trei zile pe săptămână în loc de fiecare zi și o singură băutură îndulcită cu zahăr pe zi în loc de trei sau patru.
„Aceste tipuri de modificări sunt mai ușor de realizat de oameni decât de a le cere să elimine complet anumite alimente din dieta lor”, spune Dr. Shikany.
Și cum arată o dietă sănătoasă pentru inimă? Un pic mai aproape de ceea ce mănâncă oamenii din Marea Mediterană sau Japonia, spune Samaan. Asta înseamnă grăsimi sănătoase, cum ar fi nucile și uleiurile, multe legume, fructe, cereale integrale și proteine sănătoase.
Peștele, puiul și soia sunt un excelent laborator de cateterizare a surselor de proteine de la Centrul Medical Memorial Orange Coast din Fountain Valley, California, potrivit Steven Schiff, MD, director medical al Cardiac. „La fel de important ca ceea ce mănânci este cât mănânci”, adaugă Dr. S-a adăugat nava. "Controlul caloriilor și al porțiunilor și controlul greutății sunt foarte importante."
Este mai mult decât doar dieta ta
În timp ce dieta joacă un rol semnificativ în riscul bolilor de inimă, cu siguranță nu este singurul factor sau chiar cel mai mare. Cu toate acestea, cei care consumă frecvent alimente mai sudice par, de asemenea, să aibă mai mulți alți factori de risc pentru infarct și accident vascular cerebral.
„Am observat că, comparativ cu dieta pe bază de plante, cei care au urmat dieta sudică au fumat mai mult, au fost mai puțin activi din punct de vedere fizic și au avut un IMC (indicele de masă corporală) și circumferința taliei mai ridicate”, spune Alice Lichtenstein, DSc, profesor de nutriție și cap de la laboratorul de nutriție cardiovasculară de la Universitatea Tufts din Boston. „Prin urmare, nu sunt doar caracteristicile dietei, ci și stilul de viață asociat cu tiparul alimentar”.
În timp ce acest studiu a luat în considerare acești factori, statisticile nu pot elimina de obicei efectele unui stil de viață general nesănătos. În timp ce indivizii nu își pot schimba genetica atunci când bolile de inimă apar în familie, ei controlează alți factori, spune Schiff. Acestea includ fumatul, obezitatea, hipertensiunea arterială, colesterolul ridicat și consumul de calorii în exces.
"Inflamația cronică a sistemului contribuie foarte bine la bolile de inimă și asigurarea faptului că aceasta este redusă cu dieta, exercițiile fizice și anumite medicamente atunci când este necesar va fi cea mai bună apărare", spune Nicole Weinberg, MD, cardiolog la Providence Saint Health Center John în Santa Monica, California. Medicamentele care pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și statinele la scăderea colesterolului sunt utile.
Ce bei, de asemenea, face diferența, Dr. Weinberg subliniază acest lucru.
„Includerea băuturilor îndulcite ca parte a dietei este deschiderea ochilor”, spune ea. „Consumul de calorii este o risipă cumplită”.
Aceasta include alcoolul, care conține mult mai mult zahăr decât știu majoritatea oamenilor, adaugă Weinberg.
„Mulți dintre pacienții mei cred că voi pleda pentru consumul de vin roșu sau alcool”, spune Weinberg. "Există atât de mult zahăr în alcool încât consider că dezavantajele depășesc de obicei avantajele."
Se estimează că 70 la sută din bolile de inimă ar putea fi prevenite printr-un stil de viață sănătos, spune Samaan. Doar două ore și jumătate de exercițiu pe săptămână poate reduce riscul de infarct, accident vascular cerebral și demență cu 30%, explică ea.
„Somnul de bună calitate și gestionarea stresului sunt, de asemenea, contribuții importante”, adaugă Samaan.