Cum obțin un bulion de legume foarte puternic (gătit, supă)

De obicei folosesc praz, țelină, morcovi, pătrunjel și o ceapă cu cuișoare pentru un bulion de legume. O las sa se gateasca pana cand totul se inmoaie si apoi condimentam cu sare si piper.

obțin

Dar, într-un fel, este întotdeauna puțin sumbru și aș vrea un bulion de legume foarte puternic. Ar trebui să am mai multe legume? Alte soiuri? Sau ai un sfat super secret pentru mine?

5 răspunsuri

Practic faceți ceva greșit, aromă = substanțe de prăjire, luați ceapă întregi CU coaja (pentru culoare) și usturoi și lăsați-o să ardă în fund fără apă doar cu puțin ulei și puțină pastă de roșii pe care o puteți carameliza corect. apoi adăugați morcovi de țelină praz etc., în niciun caz „nu gătiți până când totul este moale”, atunci aveți doar noroi, astfel încât să puteți găti orice gust ^^

Probabil că ai dreptate - acum că o spui, are sens și pentru mine.:-)

Vă mulțumim pentru acest răspuns detaliat. O să testez așa.

Mai adaug rădăcină de pătrunjel. de asemenea, chimen (întreg), dragoste, uneori ardei iute, câțiva ienibahar și boabe de piper. întregul bulion capătă mai multă aromă și culoare, chiar dacă prăjiți ceapa înjumătățită, fără coajă, fără grăsime, într-o oală fierbinte chiar de la început (suprafața tăiată) până când devine aproape neagră.

Zilele trecute, un bucătar TV a spus odată să fiarbă coajele de ierburi (de exemplu pătrunjel) cu el. Păstârnacul și rădăcina de pătrunjel adaugă, de asemenea, aromă. Și dragoste. o frunză de dafin poate.

Mai adaug și rădăcină de pătrunjel, prăjirea legumelor în prealabil aduce aromă

Vin? Uau, nu am auzit niciodată de punerea vinului în bulion de legume. Mulțumiri!

întrebări similare

Am crezut că îmi voi face niște supă. Aveți țelină, praz, morcovi, ceapă acolo. Pur și simplu nu vreau nici un bulion de legume și nici Maggi sau alte chestii 🤢🤮

Dacă toacă legumele așa cum s-a menționat mai sus, fierbeți puțină sare, zahăr și ulei și aproximativ 2 litri de apă, nu va avea un gust complet apos? Nu există o modalitate rapidă de a face acasă un bulion bun, FORT și gustos? LG

Am observat că carnea de vită măcinată capătă un gust dur, chiar dacă o condimentez mult. (sare, piper, boia, ceapa, usturoi) La prăjire. Ar trebui să fac ceva ce am uitat?

Cum folosesc supa verde? Modul în care aș fi procedat a fost să spăl verdele de supă, să le tai în bucăți mici, apoi să le pun în apă rece, sărată. Apoi gătește 1-2 ore și eventual adaugă cuburi de cartofi la sfârșit sau ou bătut. Dar nu sunt sigur dacă fac asta corect. Trebuie să eliminați toate supele verzi la sfârșitul timpului de gătit? Sau poate fi trecut printr-o sită și adăugat din nou la supă? Are un gust bun atunci? Cine știe? Și care este relația dintre apă și verde supă? Am 1 morcov, o bucată de țelină și 2 ceapă mică și niște pătrunjel.

P.S. Vreau doar un bulion simplu de legume, care să nu fie folosit ca bază pentru alte tipuri de supe etc., ci să fie consumat ca un bulion de legume.

MULȚUMIM, deja, pentru răspunsuri utile!:)

bună,
Voi găti 1,5 kg de midii pentru mine:)

  • 1 litru de vin alb
  • Morcovi
  • țelină
  • praz
  • Ceapă
  • Iarbă Maggi
  • foi de dafin
  • Fructe de ienupăr
  • sare
  • piper
  • un amestec gata de condimente.

Ar fi păcat dacă preparatul ar fi trebuit aruncat, dar nu sunt sigur dacă îl poți folosi în continuare a doua zi, deoarece midiile au fost gătite în el.
Intoxicația cu scoici nu ar fi cu siguranță plăcută.

Mai poți folosi berea a doua zi?
Ce ai putea face din ea, poate o delicioasă supă de legume cu cartofi în ea?

Îmi place să fac un cub de legume (500 ml) cu puțin morcov, țelină de țelină, praz și pătrunjel între ele. Acum am două întrebări pentru tine, poate ai sugestii:)

1) Cum condimentez bulionul cu adevărat gustos? 2) Poți să-l condimentezi cu ceva (nu doar cu ceva greu în stomac, cum ar fi carnea/peștele/pastele/orezul/grișul)

Mulțumesc pentru timpul acordat, sunt încântat și am deja un picior la aragaz;)

Bună, oameni buni, cât de „sănătos” este o supă de legume? De obicei o fac așa: țelină, morcovi, praz, ceapă, ciuperci într-o cratiță mare cu apă și legume, fierbeți bulionul și un strop de lămâie, ca „mic punct culminant” adaug puțină Maggie. Dar acum prietena mea crede că bulionul de legume și procesul de fierbere înseamnă că multe vitamine se pierd și că nu ar trebui să mănânc supa seara.

Acum sunt sfâșiat înainte și înapoi, am făcut supa în după-amiaza asta și acum am un poftă mare pentru ea:-(

Bună, cineva știe dacă este sănătos sau nesănătos?

Ingrediente: Legume 38% (porumb, morcovi, mazăre; în proporții variabile), apă, pesmet (cu GRÂU), ulei de floarea soarelui, fulgi de cartofi, FĂINĂ DE GRÂU, amidon, pătrunjel, sare completă iodată, PULBRE INTEGRALĂ, ierburi, MUSTAR (apă, SEMINȚĂ DE MUSTAR, oțet alcoolic, Zahăr, sare, condimente), pulbere de ceapă, aromă naturală, bulion de legume (sare, dextroză, componente vegetale (morcov, ceapă, praz, șalotă, boia), drojdie).

Bună, azi fac o altă zi de supă. Puneți puțin cartofi, fasole verde, dovlecei, piept de pui (o fâșie mică), morcovi acolo. Se curăță de sare și piper. Praz Bissel, ardei iute, ceapă și o notă de Kenobi

Trebuie să recunosc, nu pot să gătesc deloc> cu excepția apei de ceai!

Acum aș vrea să mă fac un bulion vegetal vegetarian, dar în ciuda căutărilor mele pe internet, sunt destul de pierdut. Toate rețetele se bazează pe țelină și morcovi/morcovi, dar nu am voie să mănânc acestea lângă porumb. Mai mult, nu înțeleg preparatul, deoarece unii purifică totul și îl conservă cu sare 1: 1 (brr) sau gătesc totul timp de o oră și îl pun la frigider. cum o poți face mai ușor? De fapt, am vrut să îngheț bulionul finit în pungi de cuburi de gheață și să îl dezgheț sau să îl fierb după cum este necesar. Și ce legume pot lua în loc de țelină sau morcovi, păstârnacul este un bun substitut pentru morcovi? Și ce zici de fasole?

Aș fi fericit dacă cineva mă poate ajuta rapid aici - mulțumesc anticipat.

Mâine am să gătesc sos pentru curcan.

Așa că am cumpărat ierburi proaspete și supă într-o cutie cu morcov, țelină și praz.

Mai întâi aș sfătui legumele, apoi le-am glazurat cu bulion de legume și apoi am continuat să prăjim, apoi prăjim din nou pastă de roșii și bulion de legume.

Ar trebui să adaug și suc de struguri în loc de vin roșu sau să-l las complet complet?

Apoi am rozmarin și cimbru ca ierburi.

Ce crezi că e în regulă sau ai face-o diferit?

Am cumpărat 1 pachet de sos pentru porc fript dacă nu funcționează xD

Am descoperit un amestec vechi de condimente (nu-mi amintesc pentru ce l-am cumpărat) conține: scorțișoară, fenicul, anason stelat, cuișoare, piper, urme de țelină și muștar.

Aș pune-o într-o supă (ca în sugestia mai severă), dar nu-mi plac supele dulci. Alte sugestii?

Bună ziua, ori de câte ori cățeaua noastră are probleme gastro-intestinale, îi gătim orezul și puiul sau curcanul!

Știu că și supele verzi sunt grozave dar

Pot să fac asta țelină si praz (Morcovii și pătrunjelul nu sunt nicio problemă) dacă sunt bine gătite, le lăsați cu ele? Cu privire la. Tolerabilitate, balonare etc.?

Poate o întrebare stupidă, dar aș prefera să mă protejez! S-ar putea să aveți alternative?

Astăzi am vrut să încerc o rețetă de pe internet. Conform rețetei, am nevoie de țelină, dar am cumpărat becul de țelină doar acum. Sincer să fiu, am primit un pachet de ciorbe verzi de la supermarket, care are și morcovi și praz. Acum nu sunt sigur dacă tuberculul este în regulă pentru rețeta mea, ci doar țelină. Dacă ajută, am vrut să fac spaghete bologneze.

M-aș bucura să primesc răspunsuri,

Mă gândesc doar la ce bulion să folosesc pentru supa mea de morcovi. Din păcate, vreau să sotez morcovii, cartofii și țelina în vârf, apoi adaug bulionul, fierbeți totul puțin, apoi faceți piure și condimentați cu condimente. Am de ales bulion de legume și bulion de pui. Ce mai bine să iei?