Cum poate comportamentul nutrițional al băieților și fetelor din - GRIN
Lucrare de licență 2010 44 pagini
Citirea eșantionului
Cuprins
1. Introducere
1.1. Problemă și întrebare de cercetare
1.2. Structură și cercetare/metodă
2. Structura lucrării
2.1. Terminologie
2.1.1. Integrarea sexului/genului/genului
2.1.2. A face gen în comportamentul alimentar
2.1.3. Mâncare vs. nutriție
2.1.4. Mâncat sănătos
2.1.5. Boli legate de dietă
2.1.6. Obezitatea
2.1.6.1. Consecințele psihosociale ale obezității
2.1.6.2. Factori de risc pentru obezitate
2.1.7. IMC (indicele de masă corporală)
2.1.8. Prevenirea
2.2. Ipoteze și construcții de bază
2.2.1. Dezvoltarea identității de gen
2.2.1.1. Abordări explicative pentru dezvoltarea identității de gen
2.2.2. Dezvoltarea obiceiurilor alimentare
2.2.3. Amprenta prenatală
2.2.4. Monede postnatale
2.2.5. Efect de simplă expunere
2.2.6. Sațietate specific-senzorială
2.2.7. Mâncare și emoții: diferențe de gen
2.2.8. Controlul cognitiv
2.3. Teorii psihologice asupra sănătății și comportament nutrițional
2.3.1. Modelul de credință în sănătate
2.3.2. Teoria cognitivă socială a lui Bandura
2.4. Dieta pentru modele de urmat: bărbați și femei în Austria
2.5. Situația actuală a nutriției pentru băieți și fete din Austria
3. Concepte de terapie pentru băieți și fete obezi
3.1. Managementul nutrițional
3.2. Sport și exerciții pentru băieți și fete
3.3. Abordări comportamentale pentru băieți și fete
3.4. Educație nutrițională/cunoștințe nutriționale
4. Prevenirea obezității în copilărie: măsuri legate de stabilire
4.1. Prevenirea obezității la școală
4.1.1. Punct de plecare educație fizică
4.1.2. Punct de plecare pentru nutriție în școală
4.1.3. Punct de plecare familie sau părinți și școală
1. Introducere
O privire într-o sală de clasă a unei școli elementare austriece o dezvăluie: fiecare 4-5 copil suferă de o tulburare alimentară masivă la o vârstă fragedă (http://www.wissenmachtgesund.at/gesundheit/ernaehrung.html#c303/18.08.2010) . Dacă unuia dintre copii i se permite să se uite în interiorul unei cutii de gustări, devine clar de unde ar putea proveni excesul de pe coaste. În acest context, apare întrebarea cu privire la modul în care se poate întâmpla ca, în ciuda prezenței constante a mass-media a subiectului „alimentației sănătoase”, supraponderalitatea (obezitatea) este o problemă atât de mare chiar și pentru cei mici. Care sunt factorii care influențează comportamentul alimentar sau care factori trebuie luați în considerare pentru a produce o schimbare efectivă a comportamentului în zona nutriției sănătoase?
1.1. Problemă și întrebare de cercetare
Toată lumea cunoaște problema într-un fel sau altul. Un comportament care s-a obișnuit de-a lungul anilor este foarte greu de schimbat. Desigur, acest lucru se aplică și obiceiurilor alimentare. Cu copiii, însă, perioada în care s-au obișnuit cu ceva nu este foarte lungă și, prin urmare, s-ar putea profita de acest fapt și ar putea aduce o schimbare a comportamentului alimentar mai devreme și, eventual, cu mai puțin efort. Din păcate, această afirmație este doar parțial adevărată, deoarece, din păcate, nici nu este atât de ușor pentru copii. Statisticile arată că, deși știu care alimente sunt clasificate ca fiind sănătoase sau nesănătoase, totuși mănâncă foarte nesănătos și prezintă astfel un risc ridicat de boli secundare atât în copilărie, cât și la vârsta adultă. Scopul acestei lucrări de licență este de a arăta posibilități care îmbunătățesc în mod durabil comportamentul alimentar al copiilor, pentru a aduce ulterior o bunăstare mai bună și mai durabilă.
Din acest motiv, întrebarea mea de cercetare este: „Cum poate fi influențat pozitiv comportamentul nutrițional al băieților și fetelor de vârstă școlară primară?”
1.2. Structură și cercetare/metodă
Căutarea în bazele de date CINAHL și PUBMED a fost efectuată din aprilie până în iulie 2010, timp în care au fost luate în considerare următoarele aspecte:
1. Cuvintele cheie din întrebare au servit ca bază pentru căutarea literaturii.
2. Căutarea a fost efectuată în bazele de date în limba engleză
3. Operatorii boolei AND și OR au fost folosiți ca ajutor.
În prima parte a căutării, au fost combinate următoarele cuvinte cheie principale. Aceste bunuri:
- Comportamentul alimentar
- Copii
- Gen
Limite: în ultimii 5 ani, cu accent pe psihologie
Din păcate, bazele de date Pubmed (6) și Cinahl (36) au furnizat doar puțină literatură, în special cu greu studii de limbă germană pe această temă. În a doua parte a căutării în literatură am combinat următoarele cuvinte cheie principale:
- Copii
- Obezitate și supraponderalitate
- Terapie
Limite: în ultimii 5 ani, cu accent pe psihologie
Această căutare mi-a oferit studii privind terapiile obezității în copilărie și adolescenți. M-am concentrat în principal pe tehnici de terapie comportamentală la această vârstă.
2. Structura lucrării
Lucrarea este structurată în așa fel încât terminologia importantă și ipotezele psihologice subiacente sunt explicate mai întâi mai detaliat pentru a forma un punct de plecare pentru următoarele capitole. Următorul capitol descrie opțiunile de terapie pentru băieții și fetele obeze și apoi prezintă cele mai promițătoare programe de prevenire care se desfășoară în prezent în Austria în acest domeniu.
2.1. Terminologie
În acest capitol, următorii termeni tehnici sunt clar definiți și explicați pentru o mai bună înțelegere:
- Integrarea sexului/genului/genului
- A face gen în comportamentul alimentar
- Mâncare vs. nutriție
- Alimentație sănătoasă (conform DGE și conform OMS)
- Boli legate de dietă
- Obezitatea
- Indicele masei corporale (IMC)
- Prevenirea
2.1.1. Integrarea sexului/genului/genului
Toată lumea știe că există o diferență clară între băieți și fete, și anume diferența de gen. Cu toate acestea, aceste diferențe de gen (sex) sunt doar una dintre mai multe perspective atunci când încercăm să găsim o diferență în obiceiurile alimentare între băieți și fete. De asemenea, este esențial să se includă genul, adică condițiile de viață ale fetelor și băieților, așteptările lor de rol, valorile, puterea și influența (cf. Kolip/Altgeld, 2006, p.16). Potrivit lui Kolip și Altgeld, integrarea înseamnă că ceva care anterior nu primea prea puțină atenție este acum adus în prim plan. „Integrarea de gen”, un termen care este acum pe buzele tuturor, are o dublă funcție în sectorul sănătății. Pe de o parte, sarcina sa este de a crea egalitate de șanse între sexe în toate domeniile legate de sănătate și, pe de altă parte, trebuie să determine nevoile de îngrijire și prevenire specifice fiecărui sex (cf. Kolip/Altgeld, 2006, p.16).
2.1.2. A face gen în comportamentul alimentar
„Dacă bărbații și femeile fac același lucru, este departe de a fi același lucru” (cf. Monika Setzwein în Kolip/Altgeld (ed.), 2006, p. 48)
Știm destul despre atribuțiile zilnice de comportament în mod obișnuit „masculin” și „feminin”. Dar cum apar acestea și ce înseamnă a face gen în acest context ?
2.1.3. Mâncare vs. nutriție
Termenii „mâncare” sau „nutriție” sunt folosiți în mare parte sinonim și ambii denotă procesul de a mânca. Cu toate acestea, nu numai aspectul fiziologic ar trebui luat în considerare aici, ci și abordarea psihologică cel puțin la fel de importantă. Potrivit Pudel și Westenhöfer (2003, p.31), termenul „mâncare” descrie întreaga sferă a experienței de a mânca, inclusiv referințe sociale, ambianța, toate percepțiile în timpul și după masă (adică abordarea psihologică) prin care termenul „nutriție” se referă doar la efectele fiziologice și pur legate de sănătate ale alimentelor.
2.1.4. Mâncat sănătos
Potrivit lui Renneberg și Hammelstein (2006), termenul de alimentație sănătoasă se poate referi la diverse fenomene și este definit de acestea după cum urmează:
1. Alimentația sănătoasă nu provoacă boli
2. O dietă sănătoasă poate atenua sau vindeca complet bolile existente
3. O alimentație sănătoasă duce la creșterea bunăstării fizice și mentale (inclusiv a condiției sportive)
În mass-media găsim multe sfaturi și trucuri pentru a rămâne cu adevărat la o dietă sănătoasă. Dacă întrebați mai îndeaproape, vă dați seama rapid că nu este atât de ușor să aflați ce constituie o nutriție sănătoasă, iar societatea noastră nu face mai ușor pentru indivizi să respecte recomandările OMS sau ale Societății germane de nutriție (DGE). Cele 10 reguli ale Societății Germane de Nutriție pentru o dietă sănătoasă sunt: (vezi online la: www.dge.de):
1. Mănâncă versatil
2. O mulțime de produse din cereale și cartofi
3. Legume și fructe - luați „5” pe zi ...
4. Lapte și produse lactate zilnic, pește, carne, mezeluri și ouă cu moderare o dată sau de două ori pe săptămână
5. Alimente cu conținut scăzut de grăsimi și grăsimi
6. Zaharul si sarea cu moderatie
7. O mulțime de lichide
8. Pregătiți-vă gustos și blând
9. Ia-ți timp, bucură-te de mâncare
10. Urmăriți-vă greutatea și continuați să vă mișcați
Luând în considerare această definiție, devine rapid clar că a mânca sănătos nu este atât de ușor. O dietă nesănătoasă poate duce la o mare varietate de boli și poate afecta grav bunăstarea fizică și mentală. Unele dintre aceste boli legate de dietă vor fi enumerate pe scurt mai jos, deoarece pot afecta copiii de vârstă școlară primară și pot persista pe tot parcursul vieții.
2.1.5. Boli legate de dietă
Bolile legate de dietă pot fi practic împărțite în două categorii. Pe de o parte, cantitatea de alimente poate fi periculoasă pentru sănătate și, pe de altă parte, calitatea alimentelor poate fi decisivă în acest sens. Cele mai importante și cele mai frecvente boli care pot fi atribuite deficiențelor în compoziția nutrițională sunt hipertensiunea arterială, bolile coronariene, diabetul zaharat de tip II și posibil cancerul (vezi Renneberg/Hammelstein, 2006, p. 176). Bolile legate de dietă, cauzate de cantități inadecvate de alimente, sunt obezitatea (supraponderalitatea), anorexia nervoasă (anorexia) și tulburarea alimentației excesive (tulburarea alimentară cu pofte), deși această lucrare se va ocupa doar de obezitate mai detaliat, deoarece prevalența în copilărie a fost foarte mare în ultimii ani a crescut.