Cum prăjesc șnițelul în mod corespunzător? Forum pentru alimentație sănătoasă

șnițelul

Membru din 03/05/2003
1 postări (ø0/zi)

Întotdeauna am problema că devin destul de dure.

Trebuie să le prăjesc scurt și cald sau mai degrabă rece și lung?
Sunt foarte recunoscător pentru fiecare sfat.

Membru din 17 ianuarie 2002
11.849 postări (1,72/zi)

cum se prăjește la rece

Dar acum răspunsul meu nu este crescut pe rahatul meu. Odată am copiat din CK.

"Tăiați șnițelul de mai multe ori pe margine, bateți-l cu grijă subțire, condimentați cu sare. Bateți ouăle, laptele și uleiul și adăugați puțină sare. Întoarceți carnea în făină, înmuiați-o în ouă și apăsați-o în pesmet. Încălziți untul într-o tigaie de fier și coaceți șnițelul în ea până devin aurii., turnarea grăsimii fierbinți peste șnițel cu o lingură metalică și scurgerea pe hârtie de bucătărie ".

Și iau întotdeauna șnițel subțire. Mai bine două subțiri decât una groasă.

Membru din 07/06/2003
2 postări (ø0/zi)

Am pus întotdeauna șnițelul cu 1 zi înainte de prăjire, în ulei de măsline, felii de ceapă și usturoi proaspăt stors, închid borcanul strâns și păstrez la frigider.
De asemenea, funcționează excelent la pregătirea gulașului.
Citat și răspunsuri

Membru din 19 martie 2003
22.648 postări (ø3.5/zi)

Desigur, depinde și de ce fel de carne obțineți!
Șnițelele mele sunt de obicei grozave, dar uneori (deși le fac întotdeauna la fel) sunt doar dure.
Nu-mi bat niciodată șnițelul, doar condimentați cu sare, piper și boia de praf.
Apoi direct în oul bătut (înainte cred că făina este o prostie, pâinea mea rămâne deasupra) și apoi bineînțeles în pesmet. Apăsați ușor și scuturați excesul.
Încălzesc bine uleiul înainte să intre șnițelele.
Apoi sunt prăjiți în mult ulei (aproape că trebuie să înoate) la o temperatură medie spre ușor ridicată. Aragazul meu are nivelurile 1-3, de obicei le prăjesc la nivelul 2 1/2. Până când vor avea o culoare drăguță (nu uitați să vă întoarceți o dată sau de două ori, desigur). Sunt întotdeauna fragede când carnea era grozavă!

Membru din 23 februarie 2003
690 de posturi (ø 0,11/zi)

Îmi fac șnițelul în friteuza:
nepătit- 180 °, aprox.3min
panificată - 176 °, aprox.5min
apoi și hârtie de bucătărie pentru liposucție.

De atunci au fost crocante la exterior (cu întregul panat aprins, nu a căzut nici jumătate din ele) și suculente la interior.
De asemenea, pot fi congelate bine, după dezghețare, doar puneți-le în friteuza și au gust de proaspăt preparate.