Cum preiau hrișca, cânepa, chia și inul


iunie
24, 2020

5 min citit

hrișca

Opiniile exprimate de colaboratorii Antreprenori sunt ale lor.

Pe măsură ce consumatorii continuă să-și îndrepte atenția asupra alimentelor organice, pe bază de plante și nutriționale dense, începem să vedem o creștere a creșterii unor produse improbabile și (literalmente) mici - și anume, semințe. Produse precum hrișcă, cânepă, in și chia erau pe marginea pieței alimentelor sănătoase în urmă cu doar câțiva ani, însă este probabil ca piața semințelor să crească puțin.

Hrișca, de exemplu, se așteaptă să atingă o valoare de 1,8 miliarde de dolari la nivel global până în 2027, în principal datorită creșterii cererii în sectorul alimentelor și băuturilor. Chia, odată mai cunoscută sub numele de planta de apartament kitsch, încă se vinde destul de modest (66,5 milioane de dolari în 2018), dar crește și mai rapid, cu o rată de 5,8%. Semințele de in sunt în creștere și mai rapidă, la o rată așteptată de 12,7%. Și, desigur, semințele de cânepă au beneficiat de o creștere generală a pieței produselor de canabis și se așteaptă să crească în continuare, ajungând la 480 de milioane de dolari până în 2024. .

Deși niciunul dintre aceste numere nu putea fi revoluționar în mod individual, trebuie remarcat faptul că aceste ingrediente abia se aflau în vocabularul cultural acum câțiva ani, cu excepția magazinelor de produse naturiste și a cărților de bucate vegetariene din vechiul. Acum par să apară peste tot. Între timp, industriile precum fast-foodul cresc în ritmuri comparabile cu cele mai mici. Motivul pentru care începem să vedem din ce în ce mai multe semințe este probabil dublu: multe dintre aceste semințe sunt folosite pentru a înlocui ingredientele pe care consumatorii le evită din ce în ce mai mult. În plus, oferă beneficii atractive pentru sănătate în sine. Chia și hrișca (în ciuda a ceea ce ar putea suna numele) sunt ambele lipsite de gluten, iar persoanele cu boală celiacă și alte sensibilități la gluten le pot folosi ca înlocuitori în pâine, unele boabe și multe altele. "Alte alimente pe bază de cereale .

Toate semințele în cauză - cânepă, chia, hrișcă și in - prezintă profile nutritive impresionante, făcându-le atrăgătoare pentru oricine dorește să-și îmbunătățească dieta. Două linguri de semințe de cânepă, de exemplu, oferă 6,31 g de proteine ​​(mai mult decât dublul cantității, ca volum, ca ouă) și toți aminoacizii esențiali, precum și unele omega-3 și alte câteva vitamine și minerale, cum ar fi magneziul, potasiu și zinc.