Cum reușește un pui fript crocant EDEKA?
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Cum se face un pui fript crocant?
Kevin de la Holt
Dacă doriți să gătiți un pui prăjit, ar trebui să lăsați aproximativ două ore să gătească. Pe lângă pui, veți avea nevoie de ceapă, usturoi, unt clarificat, sare și piper. În funcție de dorințele dvs., puteți adăuga, de asemenea, pudră de boia, curry - ca în această rețetă de salată de pui - sau ierburi proaspete pentru a condimenta puiul.
Mai întâi trebuie să pregătiți puiul. Spălați puiul prăjit în interior și în exterior și uscați-l. Dacă nu ați făcut deja acest lucru, tăiați vârfurile aripilor și coaja, astfel încât să nu ardă în cuptor. Foarfecele puternice de pasăre sunt potrivite pentru ambele. Frecați interiorul puiului cu sare și piper și umpleți-l cu pătrunjel, sferturi de ceapă și cățele de usturoi. Acum legați puiul în formă cu sfoară de bucătărie, astfel încât aripile și picioarele proeminente să nu se rumenească prea repede. Pre-încălzește cuptorul. Cu aerul care circulă, 140 de grade sunt suficiente, cu căldură superioară și inferioară ar trebui să preîncălziți la 150 de grade.
O glazură de unt clarificată face puiul prăjit extra crocant mai târziu. Glazura poate fi făcută pe bază de boia, curry sau un condiment la alegere. Ierburile proaspete precum rozmarinul sau cimbru sunt, de asemenea, deosebit de potrivite. Aproximativ 50 de grame de unt clarificat sunt suficiente pentru un pui, pe care îl topiți mai întâi într-o tigaie mică la foc mediu. Abia apoi adăugați condimentele, inclusiv sarea și piperul, pentru a nu se arde.
O glazură de unt clarificată face puiul prăjit extra crocant mai târziu. Glazura poate fi făcută pe bază de boia, curry sau un condiment la alegere. Ierburile proaspete precum rozmarinul sau cimbru sunt, de asemenea, deosebit de potrivite. Aproximativ 50 de grame de unt clarificat sunt suficiente pentru un pui, pe care îl topiți mai întâi într-o tigaie mică la foc mediu. Abia apoi adăugați condimentele, inclusiv sarea și piperul, pentru a nu se arde.
Apoi, așezați pieptul de pui prăjit pe o foaie de copt adâncă și acoperiți cu grijă friptura cu o parte din amestecul de condimente cu unt clarificat. Dacă doriți să condimentați puiul prăjit în mod deosebit intens, puteți distribui untul condimentat împreună cu câteva felii de usturoi între pielea burții și carnea puiului fript.
Sareți din nou exteriorul puiului pregătit și gătiți timp de 20 de minute pe cel de-al doilea raft. Apoi acoperiți puiul încă o dată cu amestecul de condimente și ridicați temperatura cuptorului la 180 de grade. Păsările de curte vor fierbe încă 45 de minute. Pentru a face pielea frumoasă și crocantă, ar trebui să îmbraci din nou puiul prăjit cu untul condimentat cam la jumătatea procesului.
După trei sferturi de oră, ridicați temperatura ultima dată la 210 grade. După 10 până la 15 minute, opriți cuptorul și lăsați puiul să stea în el timp de aproximativ 5 până la 10 minute înainte de a tăia și servi.
Puiul nostru de bere cu bere este și mai simplu: specialitatea grătarului din America poate fi pregătită și la cuptor. De asemenea, recomandat să încercați - picioarele și bețele noastre de pui!