Cum să aburi un pește de casă

Vrei să-ți aburi peștele preferat, dar nu știi cum să-l faci? Ei bine, este mult mai ușor decât pare! Aceste sfaturi și rețete vă vor arăta cum să serviți pește perfect aburit.

Aburire: rapid, bun ȘI sănătos

  • Aburirea se face folosind vapori de apă fierbinte care gătesc peștele. Această tehnică este mai rapidă decât gătitul cu apă, deoarece aburul este mai fierbinte decât apa clocotită.
  • Deoarece gătitul este rapid, aroma și forma naturală a peștelui sunt mai bine conservate. Așezați peștele pe un pat de ierburi aromate și legume pentru o aromă și mai mare.
  • La abur, nu este nevoie să adăugați grăsime.

Un pește cu aburi mereu reușit

Există mai multe moduri în care vă puteți aburi peștele. Timpul de gătit variază în funcție de ustensila folosită și de mărimea și grosimea peștelui, dar principiul rămâne același. Obțineți cel mai bun rezultat prin aceste 5 întrebări:

Ce specie de pești să aleagă ?

Brill, ray, calcan, halibut, saithe, eglefin, polac, ling, sculet, somon (sau curcubeu) scroafă, somon și cod se împrăștie perfect aburind. Întrebați-l pe vânzătorul dvs. de specii care este cea mai bună în acest moment sau aruncați o privire la calendarul nostru sezonier. Fie că începeți o rețetă de file de cod sau somn, nu aburiți niciodată peștele prea mult timp, deoarece acest lucru se poate usca și poate avea o carne tare.

Pește și legume la abur: la ce să fii atent ?

Dacă gătiți pește și legume împreună, toate ingredientele trebuie să gătească simultan. Legumele durează mai mult timp de gătit decât peștele, așa că cel mai bine este să le aburi mai întâi în cuptorul cu aburi la 100 ° C. Același sistem dacă utilizați un coș de bambus.

Cum se gătește peștele într-o tigaie cu un coș ?

Aduceți puțin lichid (apă, bulion și/sau vin) la fierbere într-o cratiță închisă sau într-un abur.

  • Condimentați peștele și puneți-l într-un abur de bambus.
  • Așezați coșul de bambus deasupra aburului, închideți tigaia bine și lăsați peștele să se aburească. Se lasă aproximativ 5 minute pentru fiecare 2 cm grosime de pește.