Cum sa alegi condimentele potrivite Scortisoara, Curcuma, Curry
Cum să-ți alegi condimentele în zilele noastre ?
Fie că este vorba de condimentarea unui fel de mâncare, pentru gust, calități nutriționale sau pur și simplu pentru sănătate, devine dificil alege azi condimentele potrivite.
Cum să vă alegeți condimentele: scorțișoară, curcuma, curry . 8
Acest „mic” articol este rezultatul a 2 ani de cercetări și comparații pe care le-am făcut și care sunt obligatorii doar pentru mine, deoarece niciun studiu științific.
Ca punct de plecare, am călătorit mult și adesea mi-am făcut condimentele din ingrediente proaspete pe care le-am uscat și măcinat.
Propun să-l împărtășesc cu dvs., sperând că poate fi util ca bază.
După aceea, nu mă credeți neapărat. Test !
Alegerea condimentelor dvs., observația de astăzi
Astăzi, cererile cresc atât de mult încât pentru a le satisface, chiar și micii producători trebuie să găsească soluții.
Apoi oferă subcontractare, îngrășăminte, dar și culegere prea rapidă.
Astfel, găsim din ce în ce mai multe broccoli minuscule, tânăr, fenicul care are doar umbra gustului său caracteristic de anason.
Chiar și organic, deoarece cererea trebuie să fie satisfăcută, iar revânzătorii fac tot ce pot pentru a-și păstra clienții. Etc.
Așa că timp de 2 ani am testat diferite mărci pentru diferite condimente.
Și în funcție de marcă, gustul și calitatea vizuală variază de la o extremă la alta.
În magazinele ecologice găsim adesea Marca Cook.
Este un brand pe care îl am eliminat definitiv din dieta mea.
De prea multe ori m-am regăsit condimente foarte rânce și gust care sugerează că acestea condimente ar fi mult mai mult vechi ce arată termenul limită pe ambalaj.
Și chiar și fără ea, este fad, fără gust.
Aproape că trebuie să goliți cutia pentru a simți ceva.
De asemenea, mi se pare important să atrag atenția asupra originii.
Într-adevăr, luând exemplul curcumă, nu va fi la fel la nivelul palatului, în funcție de originea din America de Sud, India, Africa, Australia sau țara noastră, deoarece poate fi cultivat acasă.
Este ca roșia de la amiază.
Și această mică paranteză mi se pare interesantă.
Curcuma din regiunea noastră va avea inevitabil o gust mai puțin pronunțat decât cea din India.
Pe de altă parte, venind de la noi, va fi supus acelorași medii patogene ca noi și, prin urmare, va fi cel mai potrivit pentru noi. furnizați nutrienți care merg bine, în funcție de mediul nostru, față de cel care vine din altă parte.