Cum să gătești bine o pizza Știința are răspunsul!
Coacerea perfectă a pizza este sfântul graal al oricărui iubitor de pizza. Spre disperarea multora, a rămas o utopie, o perfecțiune de neatins pentru oamenii obișnuiți. Dar poate că acest vis va deveni în cele din urmă o realitate pentru toți pizzaiștii de duminică. Pentru că pizza lui Varlamov a intrat pe tărâmul științei, undeva între mărul lui Newton și pisica lui Schrödinger.
Cercetări efectuate de un grup de oameni de știință
Un trio de pofticioși lacomi, inclusiv doi fizicieni și un „antropolog alimentar”, sub îndrumarea lui Andrey Varlamov de la universitate Tor Vergata din Roma, a decis, de fapt, să dedice munca de cercetare pizza: „Fizica coacerii unei pizza bune”. Totul cu sfatul unui fabricant de pizza profesionist din unitatea în care oamenii de știință sunt obișnuiți. Studiul, publicat în noiembrie 2018, dezvăluie ecuația fericirii, care teoretic face posibilă o pizza gătită la perfecțiune, nici prea puțin, nici arsă.
Scopul acestui studiu este de a răspunde la unul dintre cele mai mari mistere din univers: De ce naiba pizza de casă nu este niciodată atât de delicioasă ca cea din pizzeria dvs. preferată? În același timp, ea învinge una dintre ideile preconcepute cu privire la acest subiect: nu este obligatoriu să-ți gătești pizza într-un cuptor pe lemne. !