Cum să gătești cu succes; ray wing Current Woman The MAG
Raza este un pește a cărui carne este foarte apreciată. Aripa de skate poate fi declinată în diferite rețete, de la bulion de curte la tigaie, cu un sos sau lămâie.
Cum să gătești cu succes aripa de skate în bulionul de curte
Înainte de a găti aripa de skate, trebuie să îi îndepărtați pielea. O operație simplă, deoarece trebuie doar să scufundați aripa de skate într-o oală cu apă clocotită timp de două minute. Pielea poate fi apoi îndepărtată cu ușurință cu un cuțit. Unul dintre cele mai frecvente preparate este aripa stingray în bulionul de curte. Pentru bulion, infuzați un morcov, ceapa și cățel de usturoi tocat timp de douăzeci de minute, precum și ierburi aromate (cimbru, frunze de dafin) și vin alb. Scufundați aripile razelor în acest bulion de curte și lăsați cincisprezece minute să gătească. Scurgeți și serviți cu lămâie, capere sau un sos. O alternativă gustoasă este aripa de skate în terină.
Gătirea aripii de skate înghețate: instrucțiuni de utilizare
Aripile stingray înghețate au un avantaj triplu. Sunt la îndemână, pielea lor este deja dezlipită și nu mai există creste. În plus, raza este un pește cu conținut scăzut de calorii, bogat în proteine, prin urmare un aliat de slăbire. Dacă aripile razelor sunt înghețate, timpul de gătit va varia în funcție de procesul utilizat:
. Cu decongelare: într-un castron umplut cu 2/3 apă și 1/3 lapte, scufundați aripile razelor și puneți-le în frigider timp de două până la trei ore pentru a decongela.
. Fără decongelare: timpul de gătit va depinde de modul de gătit utilizat. Pentru a găti în bulion de curte, lăsați 11 minute de gătit. Pentru aripile stingray congelate gătite într-un coș cu aburi, lăsați 15 minute. În cele din urmă, coacerea va dura 40 de minute.