Cum să gătești soia

O plantă bogată în proteine, soia este disponibilă în diferite preparate, ceea ce înseamnă că poate fi folosită oriunde: salate, alimente prăjite, băuturi, sosuri, supe etc. În Franța, nu am fost familiarizați cu soia încă din copilărie, ceea ce înseamnă că de multe ori nu avem priceperea pentru a o pregăti. Și din moment ce gustul său este relativ sumbru, trebuie să știi cum să-l decorezi pentru a-l aprecia.

Conținutul de proteine ​​al unor produse din soia

Alimente	Porţiune	Conținutul de proteine ​​(g)
Soia prăjită	100 g	35
Făină de soia	100 g	34,5
Tempeh	100 g	18.5
Boabe de soia proaspete (edamame), fierte	100 g	12.35
Miso	100 g	11.7
Tofu	100 g	8.15
Lapte de soia	250 ml	7
Iaurt de soia	100 g	4-5

Sursa: Alimente la microscop/LaNutrition.fr

Cum se folosește laptele de soia la gătit

Ideal pentru persoanele alergice la lactoză sau cazeină, laptele de soia este un înlocuitor avantajos pentru laptele de vacă în majoritatea rețetelor care îl necesită: clătite, sosuri, deserturi lactate, prăjituri etc.
Alegeți-l cât mai natural posibil, adică cu cele mai puține ingrediente. Apa și boabele de soia sunt suficiente.

Citește și: Alternative la laptele de vacă (abonați)

Utilizările cremei de soia

Se folosește în general ca crème fraîche clasică. Singura limită: nu poate urca în frișcă. Pentru a face frișcă fără lactoză, rețineți că veganii folosesc apa din naut.

---