Cum să pierdeți greutatea alimentelor întregi sau procesate
Alimentele întregi suferă o prelucrare foarte mică, astfel încât acestea își păstrează proprietățile nutritive (Moubarac și colab., 2012). Cu sute de ani în urmă, alimentele întregi erau singurele alegeri alimentare. Astăzi, însă, consumatorii au mult mai multe opțiuni! Magazinele alimentare și restaurantele oferă acum o mulțime de alimente procesate și convenabile. Cu toate acestea, la o inspecție mai atentă, efectele dezastruoase ale alimentelor foarte procesate în ceea ce privește creșterea în greutate sunt evidente (Volkow, Wang și Baier, 2011).
Alimente integrale
A merge pentru alimente întregi înseamnă să alegeți nutrienții potriviți pentru a vă simți plini. Exemple sunt carnea proaspătă, nucile nesărate, leguminoasele, fructele și legumele proaspete sau congelate și laptele pasteurizat (Monteiro, Levy, Claro, Castro și Cannon, 2010; Moubarac și colab., 2012). Fiecare dintre aceste categorii de alimente este puțin procesată (Moubarac și colab., 2012).
Alimente procesate/rafinate
Se spune că alimentele sunt „procesate” atunci când sunt fierte, uscate, afumate, prăjite, sărate, îndulcite, marinate sau conservate (Monteiro, Levy, Claro, Castro & Cannon, 2010). Alimentele procesate conțin adesea mai puțin de jumătate din fibrele alimentare și de șase ori cantitatea de zahăr gratuit din alimentele întregi, precum și o cantitate crescută de sare și grăsimi (Moubarac și colab., 2012). Exemple de alimente procesate includ chipsuri de cartofi, pâine, cârnați, pizza, dulciuri, bare energizante și băuturi răcoritoare (Moubarac și colab., 2012).