Cum să prepari în sfârșit un mere de mere foarte bun (compot expres în 7 minute plat)
Sosul de mere poate deveni foarte repede un dezastru: prea acid, prea lichid sau cocoloaș. suntem departe de tratamentul copilăresc pe care îl așteptam. Urmați sfaturile noastre pentru a pregăti compoturi absolut delicioase.
Ce soiuri de mere să folosiți pentru sos de mere ?
Este important să nu folosiți orice varietate de mere pentru a face un compot. Unele soiuri sunt prea acide, altele mai ferme nu vor deveni suficient de fragede atunci când sunt gătite.
Pentru cel mai topitor rezultat posibil, pariați pe Boskoop dulce și înțepător, perfect pentru a coace, pe Reinete gri din Canada foarte parfumat și suplu, sau pe Jonagold crocant, suculent și parfumat sau pe Chanteclerc pentru moliciunea lor.
Nu ezitați să amestecați aceste soiuri pentru a obține un compot cu adevărat parfumat și delicios chiar și fără zahăr.
Cum se gătește sosul de mere la perfecțiune ?
Majoritatea rețetelor vă vor spune să vă curățați și să tăiați merele, apoi așezați-le într-o caserolă cu puțină apă și eventual zahăr și puțină vanilie. De obicei, lăsăm să gătească aproximativ douăzeci de minute, apoi lăsăm să se răcească înainte de amestecare sau zdrobire.
Sfatul nostru: pentru a obține un compot cu o textură cu adevărat perfectă, topindu-se cu bucăți care se topesc perfect, procedați după cum urmează:
Tăiați 6 mere în bucăți, apoi separați-le în 3 grămezi aproximativ egale. Așezați prima treime într-o cratiță, adăugați 2 linguri de zahăr și o cantitate mică de apă. Gatiti la foc mediu timp de zece minute, amestecand regulat.
Apoi adăugați următoarea treime de mere și continuați să gătiți timp de 10 minute în timp ce amestecați. În acest moment, prima treime începe să fiarbă, ceea ce este perfect.
Este timpul să adăugați ultima treime din mere și să gătiți încă 10 minute, acoperite. Aveți grijă să rămâneți la foc mic, astfel încât merele să nu se lipească.