Cum să preveniți otrăvirea alimentelor EAT SMARTER
Intoxicația alimentară este cauzată de microbi, bacterii și ciuperci otrăvitoare și astfel patogene care stau pe alimentele noastre. Corpul uman este obișnuit cu mulți dintre ei. Cu toate acestea, dacă numărul de germeni amenințăători prezenți pe alimente depășește intervalul acceptabil pentru organism, acesta devine periculos.
Din fericire, germenii de obicei nu pot tolera căldura sau frigul. Puteți profita de acest lucru și puteți ține la distanță microorganismele problematice cu puțin efort. Nu lăsați mâncarea pregătită într-o cameră caldă prea mult timp. La temperaturi de 20 până la 30 de grade, microbii cresc într-un ritm rapid și vă este ușor să vă otrăviți pe un vas atât de contaminat. De aceea, răcoriți alimentele proaspăt gătite cât mai repede posibil și acoperiți-le în frigider. La temperaturi sub 4 grade agenții patogeni nu se pot înmulți.
Aproximativ jumătate din toți otrăvirea nu ar avea loc dacă vasele din magazin ar fi fierte energic înainte de a mânca și nu doar încălzite. La temperaturi de bază de aproximativ 80 până la 90 de grade în interiorul alimentelor, aproape toți germenii mor. Este deosebit de important să-l aduceți la fierbere dacă a fost lăsat accidental fără refrigerare pentru o lungă perioadă de timp.
Germenii care aderă la suprafața alimentelor proaspete pot fi pur și simplu spălați. Este și mai important să curățați suprafețele de lucru și ustensilele de bucătărie, mai ales dacă aveți carne de pasăre, pește sau organe prelucrate. Atenție: fisurile, colțurile și marginile dispozitivelor sunt un El Dorado pentru germeni periculoși! Acolo ei se dezvoltă neperturbați și pot infecta feluri de mâncare fără probleme data viitoare. Prin urmare, este întotdeauna important să curățați stația de lucru și dispozitivele cu un detergent fierbinte după utilizare și să le ștergeți cu apă rece.