Cum să prinzi o maioneză
Pentru a însoți fructele de mare, salata mixtă sau ouă de mimoză, maioneza este chiar mai bună atunci când este făcută acasă. A face maioneza este foarte simplu. Bateți puțină muștar, un gălbenuș de ou, sare, piper și oțet la temperatura camerei cu un tel sau o furculiță. Continuați să bateți, adăugând treptat uleiul, astfel încât maioneza să se îngroașe pe măsură ce mergeți. Dar uneori maioneza nu se fixează, este încă prea lichidă. Datorită câtorva sfaturi din partea bunicii, veți putea să ajungeți foarte repede cu o maioneză ratată !
O primă tehnică de preparare a maionezei lichide este să adăugați o lingură de apă. Tot ce trebuie să faceți este să puneți o linguriță mare de maioneză eșuată într-un castron. Apoi adaugă o linguriță de apă foarte rece. Bateți energic cu un tel până când maioneza se îngroașă. Adăugați treptat maioneza rămasă. Idealul este să-l suplimentezi lingură cu lingură. Pentru a obține textura de maioneză dorită (adică mai mult sau mai puțin groasă), puteți completa cu puțin ulei, în timp ce continuați să bateți energic.