Cum să scazi zahărul Marie Claire
Adaugă la favorite CSA-Archive/iStock
Într-un secol, consumul de zahăr pe persoană pe an a crescut cu aproximativ 30 de kilograme, cu alte cuvinte, mult. Nu este de mirare, deoarece 40% din produsele pe care le consumăm îl conțin. Și dacă zahărul nu este strict vorbind „rău” pentru organism, este esențial să-l consumați cu moderație, altfel devine un adevărat „medicament” și provoacă un sentiment de „nevoie” în interiorul organismului.
Actualizare cu Valérie Espinasse, micro-nutriționistă și autorul cărții J’arrête le sucre! (Am citit ediții).
Diferitele profiluri ale „dependenților” de zahăr
Se referă la toți oamenii care consumă zahăr, adesea în exces, în mod compulsiv sau chiar bulimic. În acest caz, consumul de zahăr pare a fi o formă calmantă și reconfortantă de compensare. Un apel de zahăr legat de obicei de o situație stresantă sau de un eveniment emoțional mai mult sau mai puțin intens.
A cui este vina? Stresul cronic. Secreția de cortizol, hormonul stresului, crește și perturbă echilibrul neurotransmițătorilor, substanțe produse de creier. Printre acești neurotransmițători: serotonina, hormonul fericirii. Pentru a fi secretat, acesta din urmă are nevoie de zahăr. Singura problemă? Când cortizolul crește, serotonina coboară, astfel încât corpul dumneavoastră are nevoie de mai mult zahăr.
- Profilul hormonal
Se referă la femeile care, cu câteva zile înainte de menstruație sau în timpul menopauzei, simt o dorință puternică de dulce. Într-adevăr, la sfârșitul ciclului, la unele femei, progesteronul scade mult mai brusc decât la altele. Un fenomen care provoacă o scădere a zahărului din sânge responsabil de pofta de zahăr.
Acest lucru este, de asemenea, legat de o tulburare a neurotransmițătorilor, ducând la o scădere a producției de serotonină, în ceea ce privește profilul emoțional.
În cele din urmă, la menopauză, modificările hormonale sunt, de asemenea, legate de scăderea treptată a progesteronilor și a serotoninei. Și din punct de vedere psihic, scăderea serotoninei poate duce la o scădere mai mult sau mai puțin puternică a moralului, ducând la impulsuri de zahăr sau chiar la consumarea excesivă.
- Profilul digestiv
Îi privește pe cei care consumă zahăr din plăcere. Cei care iubesc toate zaharurile, de la cele mai naturale ca fructele, la cele mai chimice ca bomboanele. Problema este că acest exces de zahăr provoacă probleme în flora intestinală. Consecințe: tulburări de tranzit, balonare, spasme etc.
Mai mult, atunci când nivelul de drojdii (substanțe prezente pe suprafața florei și responsabile de coeziunea celulelor intestinale) este prea mare, organismul ajunge în stadiul candidozei digestive, a cărei primă consecință este necesitatea de a mânca zahăr în cantitate și permanent.
3 metode specifice pentru a-ți reduce dulceața
Timp de o lună, scoateți glutenul din dietă. Optează pentru un mic dejun englezesc și, prin urmare, mai substanțial, cu o porție de proteine, o porție de alimente cu amidon, o bucată de fructe și o băutură fierbinte fără zahăr.