Cum să urmați o dietă de eliminare și de ce
Intoleranțele și sensibilitățile alimentare sunt extrem de frecvente. De fapt, se estimează că aproximativ 2-20% dintre persoanele din întreaga lume pot suferi de intoleranță alimentară (1).
Dietele de eliminare sunt standardul de aur pentru identificarea intoleranțelor alimentare, a sensibilităților și a alergiilor din dietă.
Ele scot anumite alimente despre care se știe că provoacă simptome incomode și le reintroduc mai târziu în timp ce testează simptomele.
Alergologii și dieteticienii au folosit dietele de eliminare de zeci de ani pentru a ajuta oamenii să elimine alimentele slab tolerate.
O dietă de eliminare implică eliminarea alimentelor din dietă pe care bănuiți că organismul dvs. nu le tolerează bine. Alimentele sunt apoi reintroduse, pe rând, în timp ce căutați simptome care manifestă o reacție.
Durează doar 5-6 săptămâni și este utilizat pentru a ajuta persoanele cu intestin, intoleranță alimentară sau alergie alimentară să identifice alimentele care contribuie la simptomele lor (2, 3).
În acest fel, o dietă de eliminare poate ameliora simptome precum balonare, gaze, diaree, constipație și greață.
Odată ce ați identificat cu succes un aliment pe care corpul dvs. nu îl poate tolera bine, îl puteți elimina din dietă pentru a evita orice simptome incomode în viitor.
Există multe tipuri de diete de eliminare, toate implicând consumul sau tăierea anumitor tipuri de alimente.
Cu toate acestea, dacă aveți o alergie alimentară cunoscută sau suspectată, ar trebui să încercați o dietă de eliminare numai sub supravegherea unui medic. Reintroducerea unui alergen alimentar poate declanșa o afecțiune periculoasă numită anafilaxie (4, 5).
Dacă bănuiți că aveți o alergie alimentară, consultați medicul înainte de a începe o dietă de eliminare. Simptomele unei alergii includ erupții cutanate, urticarie, umflături și dificultăți de respirație (6).
Rezumat: O dietă de eliminare este o dietă pe termen scurt care ajută la identificarea alimentelor pe care corpul tău nu le tolerează bine și le elimină din dieta ta.
O dietă de eliminare este împărțită în două faze: eliminarea și reintroducerea.
Faza de eliminare
Faza de eliminare implică eliminarea alimentelor care pot declanșa simptomele dvs. pentru o perioadă scurtă de timp, de obicei între 2 și 3 săptămâni.
Eliminați alimentele pe care credeți că organismul dvs. nu le poate tolera, precum și alimentele despre care se știe că provoacă simptome incomode.
Unele dintre aceste alimente includ nuci, porumb, soia, lactate, citrice, legume de noapte, grâu, alimente care conțin gluten, carne de porc, ouă și fructe de mare (7).
În această fază, puteți stabili dacă simptomele dvs. se datorează alimentelor sau altor factori. Dacă simptomele persistă după îndepărtarea alimentelor timp de 2 până la 3 săptămâni, cel mai bine este să spuneți medicului dumneavoastră.
Faza de reintroducere
Următoarea fază este faza de reintroducere, în care readuceți alimentele eliminate încet în dieta dumneavoastră.
Fiecare grup de alimente trebuie introdus individual, timp de 2 până la 3 zile, în timp ce se caută simptome. Unele simptome care trebuie luate în considerare includ:
- Erupții cutanate și modificări ale pielii
- Dureri articulare
- Dureri de cap sau migrene
- Obosit
- Dificultăți de somn
- Modificări ale respirației
- Balonare
- Dureri de stomac sau crampe
- Modificări ale obiceiurilor intestinale
Dacă nu aveți simptome în timpul reintroducerii unui grup alimentar, puteți presupune că este bine să mâncați și să treceți la următorul grup alimentar.
Cu toate acestea, dacă aveți simptome negative, precum cele menționate mai sus, atunci ați identificat cu succes un aliment declanșator și ar trebui să îl eliminați din dietă.
Întregul proces, inclusiv îndepărtarea, durează în jur de 5-6 săptămâni.
Dacă aveți în vedere eliminarea multor grupuri de alimente, adresați-vă medicului sau dieteticianului pentru sfaturi. Eliminarea a prea multe grupuri de alimente poate duce la deficiență nutrițională.
Rezumat: O dietă de eliminare funcționează prin eliminarea alimentelor pe care le credeți că sunt supărătoare. Apoi le reintroduce individual pentru a verifica simptomele.
Cele mai bune diete de eliminare sunt cele mai restrictive.
Cu cât eliminați mai multe alimente în timpul fazei de eliminare, cu atât veți afla mai probabil ce alimente declanșează simptome neplăcute.
Alimentele care sunt de obicei eliminate în timpul fazei de eliminare includ:
Dacă credeți că există alte alimente care nu sunt pe această listă, care vă fac să vă simțiți inconfortabil, este foarte recomandat să le ștergeți și pe acestea.