Cum să vă alegeți ceaiul La Gazette Bio
Am văzut deja că ceaiul are multe virtuți. Dar pe care să o alegeți? Iată ghidul nostru pentru a vă oferi cele mai bune sfaturi.
Ceai alb, ceai verde, ceai albastru, ceai negru ... Ce diferențe ?
Deși numele lor diferă, toate provin din aceeași plantă, Camellia sinensis. In realitate, diferă doar fermentarea frunzelor după recoltare.
Știi că… ? Pentru a beneficia de efectele sale benefice asupra sănătății, trebuie consumat „pur”. Adică fără zahăr, lapte, lămâie. În plus, trebuie preparat cu apă ușor dură.
Si rooibos, asa de ? Chiar dacă este numit ceai roșu, acesta nu provine din planta de ceai dar dintr-un arbust cu același nume originar din Africa de Sud (nume latin Aspalathus linearis).
Ceai alb: Subtilitate, delicatețe
Două operații naturale sunt efectuate pe frunzele proaspete: ofilind și uscare. Frunzele uscate sunt alb, mai mult sau mai puțin pufos, uneori cu forma de ace de brad (alungite).
Ceai verde: prospețime
El dă de băut nefermentat. Noi inactivează enzimele cu abur presurizat, apoi se usucă.
Ceai albastru sau oolong sau wulong: aromat, dulce
Iată frunzele semi-fermentat și laminat (ca perlele).oxidarea este ușoară, așezându-l pe jumătate între ceaiurile verzi și cele negre. (Oolong este un termen chinezesc care înseamnă „dragon negru”.)
Ceaiul negru: caracter
El dă de băut fermentat. Depozităm frunzele proaspete până când sunt se ofilesc în aer liber. Atunci rulat, sucurile sunt aduse în contact cu enzimele, fermentaţie și începe oxidarea. Oxidazele transformă catechinele în flobafene, permițând dezvoltarea principiilor aromatice. În cele din urmă, noi prăjită apoi uscăm frunzele.
Viziunea medicinei tradiționale chineze
În TCM, fiecare ceai are importanța sa. Alegerea nu se face atât în funcție de gust, cât și față de virtuțile energetice ale fiecăruia. ceai negru cald, a naturii Yang. Din acest motiv, ar trebui consumat în special în iarnă. ceaiul verde reîmprospătează, a naturii Yin. Apoi se bea înăuntru vară. Pe de altă parte, ceai albastru (oolong sau wulong) pot fi consumate oricare ar fi sezonul, temperatura sau ora zilei.