Cum să vă protejați ficatul
Când ficatul primește exces de zaharuri, acesta le stochează sub formă de celule adipoase. În practică: limitați produsele ultraprelucrate (sosuri, sucuri, vase industriale etc.), bogate în zaharuri (sirop de glucoză-fructoză, maltodextrină etc.). Și nu mai mult de 25g zahăr pe zi. Vedeți câte bucăți de zahăr se ascund în alimentele preferate.
Prea multe grăsimi saturate pot crea inflamații care progresează încet către „boală hepatică grasă” (sau Nash). În timp, ficatul poate deveni fibros, poate funcționa defectuos sau chiar poate suferi de ciroză sau cancer. În practică, favorizați grăsimile mononesaturate (avocado, ulei de măsline, nuci și semințe etc.) și omega 3, acizii grași polinesaturați (ulei de rapiță, nasturel, pește gras etc.), care nu provoacă inflamații.
Alcoolul este transformat în ficat în acetaldehidă, o substanță toxică care distruge membranele celulare. Consumul de alcool duce și la creșterea producției de acid lactic și la acumularea de grăsimi în ficat. În practică: limitați-vă la 2 pahare de vin pe zi, și nu în fiecare zi !
Când gătiți, înlocuiți sarea cu ierburi, fie pentru a condimenta vasele sau în apa de gătit. Gândiți-vă și la condimente, care vă permit să aveți o mână ușoară peste sare și care, în plus, au efecte benefice asupra ficatului datorită proprietăților lor antioxidante și antiinflamatoare. Și, bineînțeles, uităm chipsurile și alte biscuiți sărati ai aperitivului !
Toate alimentele cu cereale albe (pâine, paste) sau chiar cartofi au un indice glicemic ridicat care obosește ficatul. Stimulează secreția de insulină, care favorizează acumularea de grăsime în ficat. Preferă întotdeauna cerealele integrale.