Cum să-mi gătesc cu succes carnea la cuptor Femme Actuelle Le MAG
Fie că este albă sau roșie, prăjită sau confițată, carnea la cuptor nu suportă presupunerile. Iată ghidul nostru pentru gătitul principalelor cărnuri pe măsură: succes 100% garantat !
Gătitul cărnii la cuptor este o poveste. La ce temperatura? Pentru cât timp ? Aer cald sau grătar? Mai degrabă sângerând sau la punct? Răspunsul la toate întrebările tale, carne cu carne.
Un mic memento pentru a începe: carnea se încadrează în două categorii, carnea roșie și cea albă. În mod tradițional, începem să gătim carne roșie la cuptor Fierbinte. Acest lucru le permite să fie arse pentru a păstra sângele în carne și, astfel, pentru a-și păstra sensibilitatea. Dacă vă plac carnea roșie gătită, coborâți termostatul odată ce carnea este arsă, pentru a continua să gătiți ușor.
Pentru carnea albă, este opusul. Aceste carne sunt gătite la inimă. Le place să gătească ușor și să înceapă să gătească într-un cuptor rece. La sfârșitul gătitului, putem mări termostatul sau chiar le putem pune sub grătar pentru a aduce o bucată de aur frumoasă bucății de carne.
Carne roșie: carne de vită, miel, rață, măruntaie, vânat, cal ...
Carne albă: păsări de curte, porc, vițel, iepure.
Cum se gătește cu succes carnea de vită la cuptor ?
În funcție de gusturile și preferințele individuale, friptura de vita poate fi servit rar (cel mai potrivit), mediu sau bine făcut. Setați temperatura cuptorului la 240 ° C. Nu uitați să transformați friptura la jumătatea gătitului.
Timp de gătit pentru o friptură de vită de aproximativ 800 g:
Sângerare: 24 minute (2x12)
Mediu rar: 30 de minute (2x15)
Foarte bine: 36 minute (2x18)
Cum se gătește cu succesmiel copt ?
Pentru a pregăti un pulpă de miel de aproximativ 1 kg, preîncălziți cuptorul la 220 ° C și coaceți timp de 30 de minute. Lăsați în medie 15 minute suplimentare de gătit pentru 500 g mai multă carne sau invers.