Cum să-ți toci propria carne Current Woman Le MAG
Nu trebuie să aveți deloc carne tocată de măcelar. Puteți să vă tăiați singur carnea cu o mașină de tocat, blender sau Thermomix. Vă explicăm cum.
Cum se toacă carnea cu o tocătoare ?
Aveți o bucată de carne de vită și doriți să faceți un fel de mâncare pe bază de carne tocată, de exemplu a cartofi gratinati cu carne tocata ? Deci, iată cum să procedați cu elicopterul. Începeți prin a îndepărta orice fel de cartilaj și tendoane de pe carne folosind un cuțit ascuțit. Apoi tăiați cuburi de carne care au o lățime de aproximativ 3 cm. Sfatul nostru: puneți cuburile de carne plate (pe o tavă, pe un vas mare) la congelator timp de o jumătate de oră. De ce ? Deoarece tăietura tocatorului este mai ascuțită atunci când carnea este mai fermă. Pentru un rezultat și mai lustruit, puteți pune chiar și în congelator în același timp cu carnea, lama și bolul tocătorului.
Scoateți carnea din congelator și tocați-o în cantități mici (nu mai mult de 100 g odată) folosind funcția „puls” a tocătorului, viteza 6, câteva secunde, de 3 sau 4 ori. Verificați nivelul de hash și opriți-vă când vă convine.
Tăierea cărnii într-un blender: tehnica potrivită
Nu aveți o mașină de tocat carne? Deci, știți că este foarte posibil să vă tocați carnea într-un blender. Cu toate acestea, dacă doriți să evitați să obțineți terci, trebuie să adoptați tehnica potrivită. Începeți prin curățarea bine a blenderului. Acest lucru se datorează faptului că suprafața cărnii tocate fiind mai mare, va fi mai predispusă la contaminarea cu bacterii. Apoi așezați vasul blenderului și lamele în congelator. În acest timp, scoateți din bucata de carne orice poate împiedica lamele mici ale blenderului: nervi, cartilaj, grăsime. Apoi tăiați-vă carnea în cuburi foarte mici (maximum 2 cm pe fiecare parte). Așezați carnea cubulețe în congelator timp de 30 de minute. Apoi amestecați carnea în cantități mici, în picături, verificând de fiecare dată consistența acesteia pentru a evita să se sfârșească cu o pastă și nu o tocat.