Cum să-ți toci singur carnea; Bucătăria din; Eva
În primul rând, să știi asta poți toca orice tip de carne. Fie că este vorba de carne de vită, pasăre, carne de porc sau chiar pește. În plus, puteți tăia carne crudă sau gătită (de exemplu, restul de pui prăjit duminică pentru a evita risipa).
Cu toate acestea, aici vom vorbi despre carne de vită în schimb. Aș putea face alte articole despre cum să tocați alte tipuri de carne, dar asta va depinde de cererile dvs. și de nevoile dragilor cititori. 😉
Atunci ce bucată de carne pentru prepararea fripturii tocate m-ați întreba ? Puteți toca orice parte a cărnii de vită atâta timp cât există carne. Adică, dacă puteți separa carnea de os și a elimina toți nervii și tendoanele, atunci puteți să tocați carnea. Aveți grijă, însă, cu cât sunt mai multe părți nedorite (oase, nervi, tendoane, grăsime, ...), cu atât veți pierde mai mult timp și energie în prepararea cărnii tocate. Pentru că va trebui să pregătiți carnea în amonte înainte de a o tăia în aparat. Și da, nu toată lumea are super râșnița care înghițe toată carnea de vită așa cum v-am spus mai sus. Laugh out Loud !
Acesta este motivul pentru care îmi place în mod deosebit carnea cumpărată în magazin în Burgundia. În primul rând, pentru că nu mai există os și există puțină grăsime sau nerv. Așadar, aș putea aproape să-l tai așa cum este, fără a fi nevoie să-l pregătesc mai întâi. În al doilea rând, este o carne de categoria a 2-a sau a 3-a și, prin urmare, mai ieftină (într-adevăr, ar fi o deșeuri să tăiți fileul sau sfoara). Și, în sfârșit, în al treilea rând, este cea mai ușoară carne de găsit în supermarket, unde îmi fac cumpărăturile de obicei.
Și, în cele din urmă, fără a intra în detalii, știi asta dispozitivul pe care îl utilizați contează foarte mult. De ce ? Pentru că cu cât dispozitivul este mai eficient, atât din punct de vedere tehnologic, cât și din punct de vedere al puterii, cu atât mai puțin timp vei pierde sau te vei obosi. Astfel, puteți găsi, în comerț, diferite tipuri de mașini de tocat carne: mașina de măcinat manuală (în metal, cu manivela și sistemul cu șurub melcat), mașina electrică (fără manivelă și care funcționează cu energie electrică), adaptorul pentru tocător ( pentru a vă conecta la unitatea motoră a aparatului dvs.) și la robotul de bucătărie cu lame care pot tăia carnea.
Aș dori, de asemenea, să adaug asta de asemenea, vă puteți tăia carnea, fie manual, fie cu cuțite, fie cu un thermomix sau un blender. Da, da, ai citit bine: cu blenderul pe care îl folosești pentru a face suc sau piureuri. De fapt, am încercat și voi vorbi despre asta în următorul meu articol. Pe de altă parte, dacă mă întrebați cum să-i tocăm carnea în thermomix, îmi pare rău, dar nu am niciun moment. Și, în cele din urmă, cu privire la tocarea cărnii folosind doar cuțite și puțină grăsime pentru cot, ei cred că voi face un alt articol mai târziu. Așadar, fiți atenți dragi cititori. 😉
Bine, acum că totul este spus, să trecem imediat la miezul problemei. Cu alte cuvinte, vom vedea prepararea cărnii de vită tocată.
PREGĂTIREA CARNEI FĂCUTE DE CASĂ
PREGĂTIȚI-VĂ TOCĂTORUL DE CARNE
Asigurați-vă că dispozitivul dvs. este curat și nu are reziduuri din utilizarea anterioară. De fapt, carnea este un produs alimentar care trebuie manipulat cu mare grijă pentru a evita orice contaminare bacteriană și microbiană. În plus, tăierea acestuia va crește suprafața de contact cu elementele mediului extern (suprafața de lucru, lama și peretele robotului etc.). Prin urmare, riscul de contaminare de către bacterii și microbi va crește, de asemenea. Mai mult decât atât, acesta ar fi, se pare, motivul pentru care acum sunt interzise tenderificatoarele, deoarece bacteriile de la suprafață vor pătrunde imediat în inima cărnii.