Cum se calculează conținutul energetic al alimentelor? Claritatea alimentelor

întrebare

Ceva nu este clar pentru mine atunci când vine vorba de etichetarea nutrițională: conținutul de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați este dat în grame, energia în kilojoule și kilocalorii. Cu toate acestea, când convertesc grăsimile, proteinele și carbohidrații în kilocalorii, acestea nu se adaugă la cifra energetică. Abaterile depășesc cu mult erorile de rotunjire. Ce lipsește acolo?

conținutul

Răspuns

Conținutul energetic nu trebuie să fie suma caloriilor din grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Într-o cutie alimentară alți nutrienți care furnizează energie care nu trebuie să fie indicate în tabelul nutrițional.

Calculul conținutului energetic al unui aliment este specificat în Regulamentul UE privind informațiile alimentare. În plus față de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați, factorii de conversie pentru alcooli polivalenți, jante de salată, alcool etilic, acizi organici, fibre și eritritol sunt prezentați aici.