Cum se coace o rață în cuptor (rață friptă)

Rață

rață

Ai cumpărat un rață (sau a poate sa) și nu știi să-l gătești? Nu te panica. Vă recomand să coaceți întregi la cuptor, ca un pui. Acest friptură de rațăvoi fi delicios. Ca de obicei, alege calitatea: fermier, crescut în libertate și etichetă roșie. Specificațiile etichetei roșii înseamnă că perioada de îmbătrânire este mai lungă (între 80 și 110 zile) și că nu este îngrășată la viteză maximă.

  • 1 rață
  • 1 vârf de sare
    1 vârf de piper
  • 1 mână deierburi proaspete
  • 1 cățel de usturoi sau 1 șalotă
  • 25g unt

Scoateți rața cu aproximativ 30 de minute în avans din frigider și așezați-o într-un vas de copt. Lăsați-l să ajungă la temperatura camerei, apoi condimentați-l cu 1 vârf de sare, 1 vârf de piper (în interior și în exterior). De asemenea, puteți adăuga câteva ierburi (frunze de dafin, cimbru, rozmarin, salvie, coriandru, ramură de fenicul sălbatic) sau chiar un băț de iarbă de lămâie pentru o versiune mai exotică. De asemenea, puteți adăuga un cățel de usturoi sau o șalotă. Puneți aproximativ 25 g de unt pe rață și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. În mod ideal, gătiți 25 de minute la 500 g. Deci, pentru o rață de 1 kg, lăsați 50 de minute la cuptor la 180 ° C, pentru o rață de 2 kg, 1h40 etc. .