Cum se coace pâine bună fără drojdie

Ești pe cale să-ți coace pâinea de casă, dar nu mai ai drojdie la îndemână? Descoperiți toate sfaturile noastre pentru a face să se umfle fără acest ingredient de bază.

fără

Vrei să începi să faci pâine de casă, dar când ai scos ingredientele din dulap, ai constatat că îți lipsea unul și nu orice. drojdie ! Dacă chimic (Alsacian) sau proaspăt sau uscat (brutar), este esențial să obțineți o pâine umflată, cu o firimitură aerisită. Dar nu intra în panică! Cu toate acestea, este posibil să păcăliți și să înlocuiți drojdia cu altceva. Descoperă toate ideile noastre inteligente.

Prepararea aluatului dvs.: soluția pentru prepararea pâinii fără drojdie

Dacă puteți aștepta câteva zile fără pâine, mergeți la prima ferment. Acest aluat făcut din apă, sare și făină fermentată vă va permite ridică-ți pâinea dar și pentru a-i da o gust rustic.
Pentru a vă face primul dosp (numit si lider sau mama), va trebui să fermentați la temperatura camerei și sub o cârpă, făină de secară cu miere și apă. Acest amestec va trebui hrănit timp de 4 zile înainte de a putea fi încorporat în rețetele dumneavoastră. Nimic complicat atunci, dar este necesară puțină răbdare.