Cum se compune un plan alimentar echilibrat nutrițional Davigel, furnizor de
Marți, 23 februarie 2016
11 milioane [1]. Acesta este numărul de mese servite zilnic în școală, spital sau catering profesional. O cifră impresionantă care face din alimentația în afara casei (RHF) primul loc de rezistență împotriva unei diete dezechilibrate și a lipsei de diversitate.
Cinci fructe și legume pe zi și câte un amidon la fiecare masă
Consumul unei diete echilibrate ajută la combaterea obezității, dar nu numai, previne și anumite boli cardiovasculare. Astfel, în spatele lozincilor create de Ministerul Sănătății pentru combaterea malnutriției și obezității (la copii, în special) se ascunde un adevăr universal: toată lumea, indiferent de vârstă, trebuie să consume un aliment cu amidon (pâine, paste sau cereale pentru un aport complex de carbohidrați), proteine (carne, ou, pește), fructe și legume (bogate în vitamine, minerale și fibre), produse lactate (pentru aportul de calciu) și zaharuri și grăsimi, în proporții mai mici, dar totuși necesare ...
Planul ideal de alimentație nu există
Cu toate acestea, și chiar și experții recunosc, cardul ideal nu există. În timp ce un meniu care variază în componente nutriționale (de exemplu: salată crudă, pește gras, amestec de amidon/legume, fructe) se dovedește a fi perfect echilibrat, cerințele de alimentație colectivă necesită anumite cunoștințe esențiale de la bucătari. Pentru a-i ajuta să compună un plan alimentar echilibrat, GEMRCN [2] pune la dispoziția profesioniștilor gratuit. recomandările sale după tipul de populație în ceea ce privește greutatea și frecvența serviciului, deoarece necesarul de energie variază în funcție de grupele de vârstă.