Cum se fac cotlete de ficat suculente

Rețetele pentru gătitul felurilor de mâncare din ficat sunt foarte populare. Produsul din carne este aburit, prăjit, fiert și preparat cu diverse salate și gustări. Majoritatea cotletelor sunt fabricate din ficat de vită, un produs secundar de porc - trebuie să le puteți bucura în mod corespunzător, astfel încât să nu aibă un gust amar. Cotletele foarte gustoase și gustoase sunt făcute din ficat de pui.

Cotletele de ficat au un gust mai bun decât carnea. Nu sunt necesare ingrediente speciale pentru a le face. Datorită unei selecții dintre cele mai populare rețete de cotlet de ficat, puteți găti feluri de mâncare nu mai rău decât din meniul restaurantului.

Numărul de ingrediente

Ficat de vita -	900 g
Praf de copt -	1 lingurita.
Boia, boia roșie, sare -	gust
Făină -	pentru scufundarea cotletelor
grăsime vegetală -	a praji
ceapa mare -	1 bucata.
Timp de gătit: 40 minute	Calorii la 100 de grame: 150 Kcal

Cum să gătești cotlet de ficat de vită:

Cotlet de ficat de porc în aluat

Ficat de porc - 1 kg;
Lapte - 0,5 l;
3-4 ouă;
orice tip de făină - 3 linguri. l;
Condimente, sare după gust;
Ulei pentru prăjit cotlet;
1 cățel de usturoi.

Etapele procesului culinar:

Pentru a elimina un subprodus de porc. Înmuiați ficatul în lapte timp de o jumătate de oră sau pentru o lungă perioadă de timp. Dacă acest lucru nu se face, va avea un gust amar. Ficatul de porc este întotdeauna îmbibat! Dacă nu există lapte, orice produs lactat fermentat va funcționa.
Produs înmuiat tăiat în straturi, bătut prin celofan.
Tăiați sărurile, apoi puteți începe să gătiți aluatul.
Bateți ouăle cu o furculiță, adăugați condimente, făină. Masa ar trebui să iasă ca niște clătite. Adăugați făină sau lapte, dacă este necesar.
Se prăjește într-o tigaie fierbinte, înmuiată în aluat.
Ridicați bucățile de ficat când kare-ul este bine prăjit. Disponibilitatea de a verifica cu un cuțit ascuțit sau o furculiță.

Ficatul de vită mestecă în aluatul de brânză la cuptor

Ficat de vita - 800 gr;
Ulei de floarea soarelui - 50 ml;
ardei roșu și sare;
brânză rasă - 180 gr;
Maioneză - 200 gr;
Făină - 1-2 linguri. l.

Ruginați carnea de vită cu sare, scoateți folia și pleava. Clătiți bine, uscați pe un șervețel.
Tăiați în porții. Sare ușor prin celofan.
Presărați condimentul preferat, sare. Înmuiați scurt în făină înainte de prăjire. Făina absoarbe excesul de umezeală și face cotletele să se înroșească bine.
Se prăjește la jumătate într-o tigaie pentru a rumeni ficatul.
Puneți cotlet pe o foaie, ungeți maioneza, brânza.
Coaceți până când brânza s-a topit. Deasupra ar trebui să se formeze o crustă apetisantă.
Când este servit, felul de mâncare arată spectaculos, cu o garnitură de cartofi.

Rețetă de cotlet de ficat de pui

Ficat de pui - 600 gr;
2 cepe;
Maioneză - 1 lingură. l;
Gust condimente, sare;
Firimituri de pâine;
Ulei de gatit.

Timp de gătit pentru cotlet: 35 de minute.

Clătiți subprodusul de pui, tăiați filmul, grăsimea.
Așezați bucățile în celofan și lăsați-le cu un ciocan. Piesele ar trebui să fie plate, principalul lucru - nu întrerupeți.
Înmuiați ficatul bătut în maioneză, adăugați sare și condimente după gust.
Scufundați în biscuiți și prăjiți pe ambele părți până se formează o crustă aurie frumoasă.
Puneți cotletele terminate în castron. Ceapa se prăjește separat.
Se toarnă cotlet cu ceapă prăjită și sunteți gata să serviți. Se potrivește bine cu terci de hrișcă, orez fiert sau cartofi noi.

Opțiuni de sos pentru cotlet de ficat

Cotletele încălzite pe bază de smântână sau maioneză sunt perfect combinate cu cotletele de ficat. Ar trebui să fie moderat picant, usturoi și parfumat. O alternativă bună ar fi - sosul de ciuperci. Serviți sosul în sosuri separate. Dacă se dorește, sosul poate fi turnat peste cotlet. Experimentând cu produsele disponibile, puteți găti o varietate de sosuri.

smântână

1 ceapă;
1 TBSP. l făină;
Unt - 2 lingurițe;
un amestec de boia, sare;
smântână - 3 linguri. l;
Apă sau bulion - 0,5 st.

Se prăjește ceapa tocată în unt.
Puneți făina în tigaie, amestecați bine și adăugați bulionul.
Continuă să amesteci sosul, adăugând smântână pentru a gusta sarea și condimentele.
Dacă se formează bulgări, sosul trebuie zdrobit cu un mixer sau amestecat bine cu o lingură.
Consistența sosului, pentru a regla cantitatea de bulion, ar trebui să fie ca smântâna groasă.
Serviți sosul într-o cratiță sau umpleți cu cotlet înainte de servire.

Citiți cum să pregătiți mâncăruri dietetice din brânză de vaci - vă oferim mai multe rețete pentru fiecare zi.

Cum să gătești supă hrănitoare, delicioasă din ciuperci congelate, citește aici.

Citiți cum să preparați fructe în ciocolată - fotografiile și recomandările pas cu pas din rețetele noastre vă vor ajuta să pregătiți un desert delicios.

ciuperci proaspete - 120 g;
Ceapă;
Unt pentru prăjit;
Făină - 2 linguri. l;
Cremă - 1 lingură. l;
Condimente, ciuperci, sare.

Procesul culinar este simplu:

Spălați ciupercile în unt, uscați, tăiați și grătiți.
În timp ce prăjiți, adăugați ceapa tocată și fierbeți până se rumenesc.
Zdrobiți ciupercile prăjite cu mixerul, adăugați făină și amestecați bine.
Se toarnă smântână, se adaugă sare și condimente. Adăugați condimente de ciuperci numai dacă sosul este făcut din ciuperci. Nu este necesar să-l adăugați la ciupercile din pădure.
Amestecați constant, gătiți sosul, reglați densitatea. Dacă este necesar, diluați cu apă sau bulion.
Sosul de ciuperci este în perfectă armonie cu gustul ficatului, conferă vasului note aromate și suculente.

Sos cremă de busuioc

cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 180 ml;
Amidon - 2 linguri. l;
Unt - 25 g;
Busuioc verde sau uscat după gust de sare.

Conținut caloric: 202,3 kcal.

Cum se gătește umplutura originală:

Se amestecă crema cu amidonul, se amestecă bine.
Topiți untul într-o tigaie, adăugați busuioc uscat. Dacă luați verdeață proaspătă, este mai bine să o adăugați mai târziu.
Se toarnă crema cu amidon, se fierbe. Sare dacă este necesar.
Măcinați verdele busuiocului, adăugați-l în sos, aduceți-l la fierbere și scoateți-l de pe foc. Apoi puteți măcina blenderul neted.