Cum se face Borș în versiunea sa din sudul Rusiei - Gourmicom

sudul

10 februarie Cum se face Borș în versiunea sa din sudul Rusiei

Borscht, de asemenea Bortch (Борщ), este o supă de origine ucraineană, dar face parte, de asemenea, din patrimoniul culinar local al mai multor țări din Europa de Est și Centrală. Există două feluri: alb și roșu. Acesta din urmă este preparat din sfeclă și este unul dintre cele douăsprezece feluri de mâncare tradiționale ale mesei poloneze de Ajun de Crăciun.

Alte ingrediente suplimentare obișnuite, în funcție de preparat, sunt legumele (fasole, varză, morcovi, castraveți, cartofi, ceapă sau roșii, ciuperci) și carnea (pui, porc sau carne de vită). Astăzi vă ofer o rețetă pentru Bortch din sudul Rusiei, oferită de prietenul meu Daniel care locuiește acum în Krasnodar.

Acest preparat va fi potrivit și pentru persoanele fără gluten, dacă îl însoțesc cu pâine fără gluten.

1/Puneți bucata de porc sau de vită cu un os frumos într-o oală și apă.

2/Îndepărtați grăsimea și gătiți timp de 30 de minute și o oră, în funcție de bucată.

3/Adăugați sare grosieră cu ierburi.

4/Puneți 2 cartofi tăiați în 2.