Cum se face chefir de fructe acasă; Lökki
Ce este kefirul din fructe ?
Kefir de fructe // Foto credit David Japy // Extras din cartea Kefir, Kombucha Cie - Making your natural sodas de Lökki publicată de Marabout
De asemenea, numit kefir de apă, kefirul de fructe este un văr de kombucha. Diferența este că acest chefir fermentează în apă cu zahăr (fermentele sunt boabe mici, albe) în timp ce kombucha fermentează în ceaiul dulce (folosind o mamă kombucha).
Kefirul este cea mai ușoară băutură fermentată de preparat acasă. Gustul său este ușor (ca o limonadă mică), iar fermentația durează în medie 48 de ore. La fel ca și kombucha, băutura rezultată este spumantă și bogată în microorganisme vii, făcându-l un înlocuitor ideal pentru întreaga familie a sifonului prea dulce și încărcat cu aditivi. !
Asta este, te-am convins? Nu mai poți trăi încă o oră fără să încerci această băutură fabuloasă? Haide, du-te, Lökki te îndrumă! Iată sfaturile noastre pentru pregătiți 1 litru de chefir de apă (super bun) în versiunea sa cea mai clasică, adică cu smochină și lămâie.
Echipamentul și ingredientele pentru a face 1 litru de chefir acasă
Ingrediente:
Sfaturi:
- pentru a obține unele, plasați un anunț în magazinul dvs. organic sau pe un grup Facebook/forum dedicat. În plus, îl puteți cumpăra și online
- Aveți grijă ca ingredientele dvs. să nu conțină conservanți sau alte substanțe chimice, care ar putea să nu mulțumească boabele noastre de chefir și să le dăuneze
Și acum rețeta !
Pasul 1: pregătire (10 minute)
Așezați boabele în borcanul curat. Se adauga zaharul, feliile de lamaie si smochina tocata. Se toarnă apa rece, amestecând totul cu lingura. Închideți capacul etanș (sau acoperiți cu cârpa și elasticul). Acest ultim pas este foarte important pentru a preveni insectele să-și depună ouăle.