Cum se face pesmet
Pâine, pâine, tort, pesmet, acestea sunt mici firimituri de nimic ... care schimbă totul! Aflați cum să faceți acasă.
Pesmet, un truc anti gasti
Când există pâine învechită, ne gândim imediat să facem pâine prăjită franceză... Dar opțiunea sănătoasă și pe termen lung este de a o transforma în firimituri de pâine. Aveți întotdeauna în dulap, într-un borcan de sticlă sau într-o cutie metalică bine închisă, se va păstra timp de 3 luni fără daune.
Greșeala de a nu face: amestecați pâinea direct fără a trece prin cutia cuptorului dacă doriți să faceți o mică rezervă. Într-adevăr, este necesar ca pâinea să fie într-adevăr mai mult decât uscată pentru a se reduce perfect în pesmet ... și pentru a-i permite să se păstreze bine. În caz contrar, se poate transforma în mucegai !
Trucul ? A face pentru a usca pâinea din cuptor suficient de lung pentru ca acesta să piardă toată umezeala, dar la temperatură ușoară (maxim 100 °) pentru a preveni rumenirea sa. Ideea este să obțineți un pesmet blond, pentru a termina de rumenire sub grătar sau în tigaie. Așa că rupem bagheta în bucăți, întindem feliile de pâine, folosim toate resturile ... și la cuptor timp de 30 de minute la 80 ° C-100 ° C (termostat 3). Pentru a economisi energie, faceți-o în același timp în care gătiți un alt fel de mâncare: ar fi păcat să aprindeți cuptorul doar pentru asta !
Vrei cele mai ușoare pesmeturi posibile? Deci, gândește-te scoate crusta din feliile tale, astfel încât numai firimiturile să fie transformate în pesmet.
Pasul următor: odată răcit, treceți pâinea perfect uscată într-un blender. Și hop! Într-un borcan și în dulap !
Idei pentru a varia pesmetul
Dar, fără a avea pâine la îndemână, puteți face și o mulțime de pesmet delicioase ... cu orice vă vine în blender! Câteva idei:
- rapid și ușor, krissprolls, grâu italian, zgârieturi, pe scurt, tot ce este deja uscat! Ideal în bile de vita.
- crocant și iubit de copii, pesmetul tipic al petalelor de cereale fulgi de porumb, perfect în jurul pui, de fulgi de ovăz sau muesli...
- exotic și distractiv, pesmetul biscuiti japonezi, deosebit de gustoasă: făină de orez, wasabi, arahide, e bună !
- ușoare și foarte fine, pesmetul pâine nedospită face puțin pesmet sărat care se lipeste bine de mâncare.
În toate cazurile, pesmetul se aromează ușor: boia, chimen, ierburi uscate, cimbru, oregano, fructe de padure roz, susan alb sau negru, semințe de dovleac, depinde de tine să îl reinventezi constant !
În sfârșit, un fel de pesmet foarte special, pankko, originar din Japonia, cucereste pe toti cei care o incearca. Greu de făcut, este făcut din pâine sandwich fără crustă. Deosebit de fulgios, conferă o claritate inimitabilă tonkatsu și frigarui de porc pâine numit kushi katsu: Bucătăria japoneză îi datorează mult ... și mulți bucătari jură pe asta și pe bună dreptate. Ușor, se rumeneste delicat și se dovedește a fi cu adevărat minunat pentru toate preparatele prăjite și prăjite. O necesitate pentru tine ... chiar și pentru a găti o cordon Bleu.