Cum se folosesc și dăunează vitaminele
Se spune că vitamina B crește bunăstarea, vitamina D este un factor general pentru sănătate, iar vitamina C este bună împotriva răcelilor: astfel de sloganuri publicitare încurajează consumatorii să cumpere suplimente de vitamine. Dar majoritatea oamenilor din Germania au o cantitate bună de vitamine, după cum arată studiul național de consum.
Eugen Chrebtow, consilier de nutriție certificat de stat de la Bad Kissingen, are o părere clară despre preparatele vitaminice: „Banii pot fi investiți mai bine”. El spune că sunt oameni care plătesc peste o sută de euro pe lună pentru comprimatele de vitamine.
Dacă consumați vitamine solubile în apă, acestea nu sunt stocate de organism. „Plătești apoi pentru urină foarte scumpă”, spune expertul. În cazul vitaminelor liposolubile pe care organismul le stochează, un supradozaj poate fi dăunător. În schimb, este suficient să mâncați o salată cu castraveți și ardei gras. „Este o vitamină bombă”, spune tânărul de 33 de ani.
Stiftung Warentest și Bavarian Consumer Center recomandă, de asemenea, în unanimitate: „Nu lăsați publicitatea să vă deranjeze”. Necesarul zilnic de vitamine poate fi acoperit de o dietă echilibrată și colorată. Practic, ajută și exercițiile zilnice în aer proaspăt, care promovează, de asemenea, producția de vitamina D a organismului.
Nu este necesară o porție suplimentară
Potrivit experților, deficiențele de vitamine și bolile asociate sunt extrem de rare în Germania. Nu există studii care să demonstreze că o „porție suplimentară de vitamine” sub formă de suplimente alimentare poate compensa consecințele unor obiceiuri alimentare slabe și poate proteja împotriva bolilor. Potrivit susținătorilor consumatorilor, o doză neobișnuit de mare de vitamine izolate nu este de obicei necesară și poate fi dăunătoare sănătății.
Eugen Chrebtow face doar o restricție cu vitamina D. „Oricine se teme de un deficit de vitamina D ar trebui să aibă un medic testat”. Dacă există de fapt o deficiență, o puteți completa.
Test: o doză prea mare
Stiftung Warentest a testat ultimele preparate de vitamine în 2017. Nu există limite legale pentru dozarea vitaminelor din suplimentele alimentare din Germania. Prin urmare, testerii au comparat dozele zilnice de pe ambalaje cu cantitățile maxime sigure recomandate de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor.
De exemplu, au fost achiziționate 35 de preparate, dintre care 26, conform informațiilor despre pachet, au depășit doza maximă recomandată, zece dintre ele în mod drastic. Acest lucru a afectat în principal produsele care au fost comandate pe internet și provin în mare parte din străinătate.
„Majoritatea oamenilor nici măcar nu știu ce fel de substanțe sunt scrise pe ambalaj”, spune Eugen Chrebtow. "Dar este convenabil să înghiți doar o tabletă."
Păstrați un jurnal nutrițional
Este mai logic să notezi ceea ce mănânci în fiecare zi. Aceasta se numește istoric nutrițional. Tipul și cantitatea de alimente pe care o ingerează o persoană este înregistrată sub forma unui jurnal. În unele alimente există vitamine la care profanul nu s-ar aștepta. „Există și vitamina C în cârnați”, spune Eugen Chrebtow.
Unii producători profită de preocupările oamenilor cu privire la Corona, spune el. "Există companii care îl promovează. Ar trebui să cumpărați suplimente alimentare acum, altfel ar exista lipsuri". Dar: Nu există lipsă de alimente, spune nutriționistul. "Aș sfătui pe oricine să nu cumpere astfel de produse. Totul este despre vânzări."
Dacă consumatorii descoperă publicitate înșelătoare, pot raporta acest lucru autorităților sanitare bavareze.
„Se poate ca oamenii să se simtă mai bine atunci când iau suplimente de vitamine”, spune Eugen Chrebtow. Dar acesta este efectul placebo. „Credința mută munții”, spune el.
Oricine știe care alimente conțin mai multe vitamine își pot adapta cu ușurință obiceiurile alimentare în consecință. Următoarea prezentare generală arată pentru ce sunt bune vitaminele - și când sunt dăunătoare. 1. Vitamina A Organismul poate produce însăși vitamina A din anumite ingrediente vegetale, cum ar fi beta-carotenul. Este important pentru procesul vizual, pielea și membranele mucoase, sistemul imunitar, reproducerea și protejează împotriva moleculelor de oxigen agresive (radicalii liberi). Germanii sunt alimentați în mod adecvat cu vitamina A.
Vitamina A se găsește în carne și produse mezeluri, în ficat, produse lactate, ouă, morcovi și varză verde. Prea multă vitamină A poate schimba pielea, pot apărea căderea părului, dureri de cap și probleme cu ficatul. Studiile au arătat că prea multă vitamină A poate provoca cancer pulmonar. Mijloacele cu vitamine A și E ar putea scurta speranța de viață. 2. Vitamina B Vitaminele B sunt implicate în diferite procese metabolice și sunt importante pentru diviziunea celulară. Germanii sunt alimentați în mod adecvat cu vitamine B. Vitaminele B se găsesc în leguminoase, carne, pește și produse din cereale integrale.
Vitaminele B sunt considerate inofensive, deoarece sunt solubile în apă și nu se acumulează în organism. Dozele foarte mari de B6 în combinație cu acid folic și nicotină pot provoca leziuni ale nervilor. 3. Vitamina C Această vitamină este importantă pentru reținerea dinților, formarea țesutului conjunctiv și acționează împotriva radicalilor liberi. Sursele naturale sunt broccoli, ardei verzi, citrice, cătină și coacăze negre. Vitamina C este administrată suficient prin alimente. Studiile nu oferă nicio dovadă a efectelor protectoare ale vitaminei C prin preparate suplimentare.
Supradozajul de vitamina C poate perturba digestia și crește riscul de calculi renali, în special la bărbați. 4. Vitamina D Este singura produsă de corpul însuși - prin lumina soarelui. La copii, vitamina D este importantă pentru construirea oaselor, la adulți menține oasele dure și servește la prevenirea căderilor. Aportul din alimente - pește gras de mare, gălbenușuri, margarină - este destul de redus. Vitamina D se formează în lumina zilei.
Potrivit Centrului Bavarian pentru Consumatori, o supradoză de vitamina D poate duce la simptome de intoxicație sau calcificare a inimii sau a plămânilor. Stiftung Warentest enumeră pietre la rinichi și leziuni ca efecte secundare. 5. Vitamina E este bună pentru protecția celulelor. Majoritatea oamenilor sunt bine aprovizionati cu vitamina E. Sursele naturale sunt uleiurile vegetale.
În doze prea mari, vitamina E poate perturba coagularea sângelui. Studiile au arătat că aportul artificial poate crește rata mortalității și poate promova cancerul de prostată la bărbați. 6. Vitamina K Această vitamină este importantă pentru coagularea sângelui și contribuie la rezistența oaselor. În alimente, vitamina K apare în principal în legumele verzi, precum și în produsele lactate, carne și ouă.
Vitamina K este considerată a fi bine tolerată, dar poate interfera cu eficiența medicamentelor anticoagulante.
Autori: Irmtraud Fenn-Nebel și Charlotte Wittnebel-Schmitz