Cum se folosește făină fără gluten și fără gluten

Cum se folosește făina în funcție de preparate

După cum știți, cerealele sunt inseparabile de dieta mediteraneană, ele oferă fibre, vitamine și sunt o sursă de multe beneficii pentru sănătate (citiți articolul despre cereale). Cerealele pot fi consumate în cereale sau în făină și după articolul despre prepararea cerealelor, am considerat că este important să precizez modul de utilizare a făinii, motiv pentru care vă ofer aceste foi practice pentru a ști cum să folosiți făina în Mediterana dietă.

făină

Și aici am vrut să separ cerealele care conțin gluten și cele care nu, pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau care doresc să limiteze consumul.

Ți-am pregătit un set de fișe rezumative despre modul de utilizare a făinilor, așa că vei ști dacă făina în cauză poate fi folosită pentru:

  • coace pâine
  • pregătește produse de patiserie
  • pregătiți clătite
  • prepara paste (taitei)
  • să fie folosit ca liant în sosuri

Cum se folosește făina care conține gluten

FĂINĂ DE GRÂU (sau GRÂU)

ALB (T55 și T65)

Fluid și fin pentru produse de patiserie și sosuri

Pâine

Patiserie: 100% sau 50%

Clătite

Paste: 100% sau amestec

Liant

BISE (T80)

Cu toate versiunile

Pâine

Patiserie: 100% sau 50%

Clătite

Paste: 100% sau amestec

Liant

COMPLET (T130)

Pentru pâine integrală, paste și plăcinte

Pâine

Patiserie: 100% sau 50%

Clătite

Paste: 100% sau amestec

Liant

INTEGRAL (T150)

Pentru pâinea integrală

Pâine

Patiserie: 100% sau 50%

Clătite

Paste: 100% sau amestec

Liant

OVAZ

Pentru o parte delicat de dulce

Pâine: 20%

Patiserie: 50%

Liant

FĂINĂ MICĂ DE SPELĂ

Cereale antice, apropiate de grâu

Pâine: 30%

Patiserie: 100% sau 50%