Cum se folosește turmericul la gătit
Folosit în India din cele mai vechi timpuri, curcuma câștigă teren în bucătăria franceză. Din exterior, acest rizom bej nu trebuie să inspire prea mult. Dar de îndată ce îl deschideți pe jumătate ... culoarea sa galben șofran vă atrage imediat atenția! Nu te mulțumești să fii frumos, turmericul este, de asemenea, bun pentru tine. Cu proprietăți antiinflamatorii puternice, este un aliat major în prevenirea multor tipuri de cancer. Pentru a vă bucura de toate beneficiile acestei pepite de aur, descoperiți cum să gătiți curcuma pudră sau proaspătă în preparatele de casă. !
Sub formă de pulbere, curcuma este utilizată în curry de casă, masale, colombos ... Pentru a profita din plin de beneficiile sale pentru sănătate, adăugați câteva semințe de ardei negru în felurile dvs. de mâncare. Într-adevăr, curcumina, principiul activ al turmericului, își mărește puterile de zece ori în prezența sa! Pentru a crește absorbția acestui condiment auriu de către corpul dvs., amestecați pudra de curcuma cu ulei de măsline înainte de a o folosi la gătit. O formulă ideală pentru condimentarea linte roșii, cartofi sau chiar conopidă. Ultima opțiune de aromă a mâncărurilor sărate: adăugați două lingurițe de curcumă proaspătă și rasă la supa de casă !
Turmeric în deserturi dulci
Știați că turmericul este 100% compatibil cu desertul? Aroma sa, mai dulce decât cea a șofranului, se potrivește perfect cu gustările dulci. Mai ales cu notele amăgitoare de lămâie și portocale. Următoarea ta sarcină culinară? Adăugați un vârf de pudră de curcumă la o salată de citrice din casă! O altă opțiune: pariați pe o compoziție pe bază de fructe inspirată din Ayurveda, unde acest rizom ocupă un loc proeminent. Date, mango, papaya ... Lasă-ți imaginația să se elibereze! Cea mai recentă asociație de sănătate din departamentul de preparate dulci: duetul turmeric-ananas. Din nou, bromelina, o enzimă din ananas, se spune că promovează biodisponibilitatea turmericului și absorbția curcuminei.