Cum se gătește cu succes cotlet de vițel Femme Actuelle The MAG
Vitelul este fraged și gustos. Cotletul de vițel poate fi gătit în diferite moduri. Urmați sfaturile noastre pentru prepararea cu succes a cotletelor de vițel.
Cum să alegeți și să păstrați cotletele de vițel
Cotletele de vițel sunt felii tăiate din mușchii coapsei: în nucă, în nucă de patiserie sau în sub-nucă. Cea mai fragedă cotletă este tăiată din nucă. Vă recomandăm să alegeți o cotlet de vițel cu bobul strâns, de culoare roz pal până la roșu și chiar grosime pe toată lungimea, pentru a facilita gătitul. Cotletul de vițel poate fi păstrat în cea mai rece parte a frigiderului, între 0 și 4 ° C. Poate fi păstrat timp de 2 până la 3 zile, înfășurat în hârtia originală sau în tava sa. De asemenea, este posibil să păstrați vițelul la congelator timp de câteva luni. Vitelul este cel mai bine savurat atunci când este abia roz. Nu trebuie să fie rar sau prea gătit. Cotletul de vițel este bogat în proteine, vitamine B12 și B3, zinc și este sărac în grăsimi.
Cum se gătește cu succes o cotletă de vițel moale în unt sau ulei
Pentru a găti o cotletă de vițel în unt sau ulei, trebuie mai întâi să topim 20 g de unt pe cotletă într-o tigaie. Când untul este foarte fierbinte, rumeniti cotletul timp de 5 minute de fiecare parte. Așezați carnea pe un vas și sare. Apoi puteți pune tigaia din nou pe foc și puteți carameliza sucurile din carne adăugând puțină apă în tigaie. Lasam sa se reduca cateva secunde, apoi acoperim carnea cu acest sos.