Cum se gătește cu succes sparanghel Femme Actuelle MAG
Sparanghelul este o delicatesă mică când ajunge primăvara. Dar pentru a nu strica această legumă delicată, află cum să le alegi, să le prepari și, mai presus de toate, să le gătești.
Sparanghelul este o legumă foarte populară la revenirea primăverii. Această legumă are, de asemenea, particularitatea de a avea o rată scăzută de reziduuri de pesticide, atunci când nu provine din agricultura ecologică. Vă explicăm cum să vă pregătiți și să gătiți sparanghelul alb și verde, în oțet sau cu sosuri mai originale.
Pentru a vă inspira, descoperiți ideile noastre de rețete pe care să le faceți cu sparanghel și să vă bucurați de el pe tot parcursul anului, luați în considerare înghețarea acestora !
Alb sau verde, cum să alegi și să prepari sparanghelul ?
Observație pentru amatori: sezonul sparanghelului este relativ scurt întrucât durează doar de la sfârșitul lunii martie până la sfârșitul lunii iunie. În aceste trei luni scurte, pregătește-te să le găsești pe rafturile pieței tale preferate. Dar pe care să le alegeți? Alb sau verde? Fiecărei culori proprii, fiecărei particularități.
Sparanghelul alb este, în general, mai mare și mai cărnos decât sparanghelul verde. Acestea își datorează culoarea albă perlată faptului că sunt cultivate sub pământ, protejate de lumina directă a soarelui. Ele sunt recoltate în timp ce nu au ieșit încă de pe pământ. Verii lor, sparanghelul verde, cresc în întregime la soare, motiv pentru care clorofila lor reacționează la raze și pete. Mai subțiri decât sparanghelul alb, măsoară aproximativ douăzeci de centimetri. Odată recoltate, sunt gata de gust, deoarece nu este nevoie să le curățați. Sparanghelul are cel mai puternic gust.
Indiferent de varietatea lor, alegeți-le întotdeauna proaspete, adică Drept, cu un mugur bine format la capăt. Capul sparanghelului este cel mai popular, deci cu cât este mai mare cu atât mai bine !
Pentru a pregăti sparanghelul, nimic nu poate fi mai simplu: tăiați mai întâi tulpinile pentru a îndepărta cele mai strânse părți. Cu ajutorul cojitorului, le puteți apoi coji. Tăiați sparanghelul uniform într-un fus, ceea ce înseamnă că vârful este mai subțire decât capătul inferior. Apoi legați sparanghelul împreună pentru a forma un pachet, astfel încât să nu se destrame în timpul gătitului. Dacă ați cumpărat sparanghel verde, dacă este necesar tăiați tulpinile dacă sunt prea lungi, dar nu uitați asta nu trebuie să le curățați. Pentru sparanghelul alb, descoperiți în videoclip cum să le curățați cu ușurință.