Cum se gătește macrou

timp minute

Macroul este un pește gras ieftin. Alegeți-l cu o burtă rotunjită, albă, semn că este foarte proaspătă. Există multe rețete de macrou. Puteți pregăti peștele întreg sau în file de macrou. Treceți de la clasicul macrou conservat sau macrou afumat și gătiți-l în cuptor, grătar, tigaie, bouillon de curte sau chiar abur. O puteți savura apoi fierbinte cu un sos de muștar sau pe burta umplute cu ierburi aromate și lămâie. Dacă îl preferați rece, gătiți macroul într-o salată sau în rachete.

Pentru a pregăti macroul la grătar în cuptor, începeți prin eviscerarea peștelui, în cazul în care vânzătorul dvs. nu a făcut-o deja. Nu va trebui să le scalați. Apoi clătiți-le cu apă curată și uscați-le în hârtie absorbantă. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Se toarnă puțin ulei de măsline în fundul unei farfurii. Distribuiți peștele acolo. Aranjați în jurul ceapelor roșii tăiate felii, roșii cherry înjumătățite, felii de lămâie și crenguțe de cimbru proaspăt. Sare, piper și se presară cu un pahar mic de vin alb. Coaceți vasul cu macrou timp de 10 minute dacă peștii sunt mici, 15 minute dacă sunt mari. Savurați-le direct din cuptor, după ce ați îndepărtat creasta centrală.

Gătind macrou pe grătar

Pregătiți-vă grătarul și încălziți-l cu grătarul așezat la jumătate. În mod ideal, utilizați un grătar de pește special pentru a le transforma mai ușor la jumătatea gătitului. Între timp, clătiți întreg macrou. Uscați-le în hârtie absorbantă. Umpleți burta peștelui cu ierburi aromate (cimbru, cimbru, rozmarin sau mărar de exemplu). Ungeți-le ușor pielea, astfel încât să nu se atașeze de grilă. Prăjește-le pe grătar timp de 15 minute, întorcându-le la jumătatea gătitului. Bucurați-vă de macrou la grătar cu legume prăjite în tigaie.