Cum se gătește o friptură de casă

O friptură rară, suculentă sau bine făcută? Cum o preferi? Cu aceste sfaturi și sfaturi, gătește o friptură așa cum îți place.

Gătit o friptură: deveniți un maestru al gătitului

Gătitul unei fripturi nu este o știință exactă. Timpul de gătit depinde de structura cărnii, de tigaie, de puterea flăcării etc. Există, totuși, câteva reguli de bază.

Folosiți o tigaie cu fund greu, potrivită pentru dimensiunea fripturii.
Scoateți friptura din frigider cu puțin înainte și uscați-o pentru o crustă mai bună.
Încălziți tigaia și topiți untul. Așteptați până când untul nu mai face spumă înainte de a pune friptura în tigaie. Profitați de ocazie în acest timp pentru a vă condimenta carnea.
Lăsați friptura să se gătească la foc mare timp de 1,5 minute înainte de a o răsturna. Acest lucru este pentru a obține o crustă plăcută și gustul delicios al cărnii bine gătite. Faceți același lucru și pe cealaltă parte pentru o friptură albastru.
Dacă preferați o friptură mai gătită, coborâți flacăra după primele 3 minute pentru a împiedica carnea să se usuce prea mult pe exterior. Cu un minut în plus pentru fiecare parte, friptura ta va fi sângerare.
Pentru o friptură mediu rar sau foarte bine, se adaugă 1 sau 2 minute de gătit.
Lăsați friptura să se odihnească pe o farfurie caldă și acoperiți-o cu folie de aluminiu direct după gătit. Acest lucru permite carnea să se relaxeze și sucul să se răspândească din nou pe întreaga bucată.