Cum se gătește rădăcina de țelină

Delicios amestecat, sotat sau ras, țelina este bogată în substanțe nutritive. Apreciem gustul său unic în mâncărurile reconfortante de iarnă.

rădăcina

Alegerea țelina potrivită

Alege o minge întreagă de țelină. Pre-tăiat, se deteriorează și își pierde rapid beneficiile. De dimensiuni medii, cu pielea uniformă alb-maroniu, fără găuri și destul de grele. În Franța, consumăm doar 600 g de țelină pe persoană pe an. O mâncare a cărei aromă originală merită totuși să fie cunoscută !

Beneficiile de țelină pentru sănătate

Scăzut în calorii, dar suficientă energie (în comparație cu rădăcina de țelină), țelina este, de asemenea, bine dotată vitamina C. Este o sursă depotasiu și conține fibre. Este ușor de digerat bogat în antioxidanți.

Cum se pregătește rădăcina de țelină ?

Piure, latura rustică a țelina este înmuiată de cea a cartofului (care îi conferă corp). Pentru gust, adăugați un buton de unt și un indiciu de nucșoară.

Țelina crudă se mănâncă în versiunea sa „remoulade”. Blanched apoi ras sau detaliat în julienne, se servește cu un condiment pe bază de maioneză și poate fi garnisit cu măr ras.