Cum se gătește supa kharcho de porc

Când vine vorba de bucătăria georgiană, primul lucru care îmi vine în minte este supa kharcho. Această supă bogată și hrănitoare a devenit favorita publicului dincolo de granițele țării în care s-a născut.

Numărul de ingrediente

Pulpa de porc (refrigerată) -	0,6 kg
Apă -	2 litri
Becuri -	2 bucăți.
Morcov -	1 bucata.
Cartofi -	2-3 bucăți.
roșii proaspete -	3-4 bucăți
Unt -	1 TBSP. l.
Orez -	100 g
Nuci (nuci sau altele) -	100 g
Usturoi -	cap
Garoafa -	4 piese
Suneli hamei -	linguriţă
Ulei pentru prăjit -	2 TBSP. l.
Oțet -	20 ml
Sare piper -	daca este necesar
Marar sau patrunjel -	pentru depunere
Timp de gătit: 120 minute	Calorii la 100 de grame: 75 Kcal

Gătit carne de porc kharcho pas cu pas:

Supă kharcho de porc într-o cratiță

Carne de porc - 300 gr .;
două ceapă;
Orez - 150 g;
Cap de usturoi;
un morcov;
Nuci - 100 g;
Roșii - câteva bucăți;
30 gr. Unt;
Hamei suneli - 1 linguriță;
Sare, piper (roșu și negru), cuișoare - după gust;
Marar, patrunjel - o jumatate de gramada.

Calorii: 90 de calorii la 100 de grame.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea supei kharcho de porc într-o cratiță:

Preîncălziți cuptorul la 220-225 grade;
Spălați carnea de porc și uscați-o cu un prosop. Tăiați în bucăți mici identice de 3 × 3 cm și împărțiți uniform carnea în două oale;
Curățați și tăiați morcovii. Best of Half Rings, dar este posibil și în alte moduri. Se adaugă la carne;
Turnați vasele cu apă fierbinte, adăugați sare, închideți capacele și trimiteți-le la cuptor pentru o oră;
Într-un blender, tocați usturoiul, nucile și toate condimentele. Rosiile se pun cateva minute in apa clocotita, se curata de coaja si se amesteca cu amestecul de arahide;
Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii subțiri. Topeste untul intr-o tigaie si adauga ceapa. Se prăjește, amestecând, până când ceapa devine aurie;
Țineți orezul sub jet de apă timp de câteva minute pentru a spăla tot praful;
Scoateți vasele din cuptor și adăugați orezul, ceapa prăjită, sosul de roșii și nuci. Adăugați apă, astfel încât să acopere toate ingredientele;
Pune vasele în cuptor încă o oră. Se servește fierbinte, presărată cu ierburi. Poftă bună!

Kharcho cu carne și orez într-un aragaz lent

Aragazul lent este un mare ajutor în bucătărie care face toată munca de bază. Deci, dacă nu ai timp să stai mult timp în bucătărie, dar vrei o supă bogată, această rețetă este ideală.

Carne de porc - 500 gr .;
două ceapă;
un morcov;
doi ardei dulci;
două roșii;
Orez - 1 multiglas;
o pereche de cartofi;
2 litri de apă;
o găluște de usturoi mică;
Ulei vegetal pentru prăjire;
Sare, piper - 0,5 lingurițe;
câteva frunze de dafin;
Hops suneli - după gust;
Verde - pentru decorare.

Calorii: 80 de calorii pe porție

Rețetă pentru kharcho de porc cu orez într-un aragaz lent, pas cu pas:

Clătiți carnea cu apă și uscați-o. Tăiați felii 3 × 3 cm, curățați legumele, scoateți semințele din ardei și clătiți. Tăiați ceapa și piperul în bucăți de dimensiuni medii, radeți morcovii, scoateți pielea de pe roșii și sfărâmați;
Activați aragazul lent în modul „Prăjire” sau „Coacere” (în funcție de modelul aragazului lent). Se adaugă unt și se sotează carnea timp de o jumătate de oră. Apoi adăugați toate legumele la carne și prăjiți încă 20 de minute. Legumele cu carne trebuie să se amestece din când în când;
Spălați bine orezul cu apă și tăiați cartofii curățați în bucăți mici. După ce legumele și carnea sunt gata să oprească modul „prăjire” și să adauge cartofi și orez, se toarnă 1,5 litri de apă și se adaugă condimente. Puneți aragazul lent în modul „stingere” timp de o oră și jumătate (timpul depinde de performanța aragazului lent);
Curățați și tocați usturoiul. Adăugați usturoiul, frunzele de dafin și condimentele rămase cu legume în supă cu 15 minute înainte de final;
Lasă supa să insiste să se încălzească, apoi toarnă-o în farfurii. Se servește cu pâine pita. Poftă bună!

Respectați rețeta cărnii în felul unui comerciant - în rețeta noastră veți obține un fel de mâncare frumoasă, suculentă, cu gust acru-picant.

Urmați rețeta pentru deliciosul cârnat opărit gătit acasă. Incearca-l!

Reteta de slabit cu fulgi de ovaz - Aceste retete te vor ajuta sa te mentii in forma.

Kharcho din coaste de porc afumate

Această rețetă este potrivită pentru gurmanzii care iubesc supele foarte bogate. Din cauza coastelor, supa este foarte hrănitoare și hrănitoare.

Coaste de porc - 500 gr .;
două cepe de ceapă;
doi morcovi;
Cartofi - 500 de grame;
4-5 căței de usturoi;
Orez - 100 g;
Pasta de roșii - 100 gr .;
Ulei pentru prăjire - 50 ml;
putina sare;
un praf de piper;
Lavrushka - 2-4 bucăți;
Apă - 2,5 litri.

Calorii: 120 kcal. pe portie.

Cum se gătește vasul:

Spălați coastele, tăiate în bucăți care sunt convenabile de mâncat. Puneți o oală cu apă pe focul de mijloc, puneți coastele acolo și lăsați-le să fiarbă o oră;
Curățați o ceapă și morcov, clătiți și adăugați la bulion. Adăugați condimente și lavrushka;
Curățați restul de legume. Radeți ceapa și morcovii rase și tocați usturoiul în presă;
Puneți untul în tigaie, încălziți-l și adăugați pasta de roșii. Apoi, în pasta fierbinte, adăugați usturoiul, așteptați să-i dea pastei aroma și apoi adăugați aceeași ceapă. Prăjiți masa timp de aproximativ 5 minute și apoi aruncați morcovii în ea. Fierbeti 15 minute la foc mic, nu uitati sa amestecati. Apoi adaugă bulionul și tocană încă 5 minute;
Adăugați cartofii curățați și tocați în bulion fiert. Spălați orezul și adăugați cartofii. De îndată ce bulionul începe să fiarbă din nou, încercați conținutul de sare și gătiți timp de 20 de minute;
Schimbați supa prăjită și gătiți supa timp de aproximativ 5 minute.

Secretele de gătit

Există multe soiuri ale acestei supe, a cărei rețetă poate fi schimbată și adaptată gustului dumneavoastră. Ca orice fel de mâncare, Kharcho are propriile sale secrete de gătit:

În loc de roșii, puteți adăuga o pastă mică de roșii sau o roșie groasă de casă, de bună calitate;
Ca condiment, puteți adăuga și sos satsabel, acesta va adăuga puțin gust acru supei;
Pentru a face supa de porc mai puțin grasă, puteți folosi ulei de măsline în loc de ulei vegetal;
Condimentele pot fi variate în proporții și tipuri în funcție de gust. Este deosebit de gustos dacă adăugați: hamei suneli, cuișoare, scorțișoară, boia, maghiran, busuioc, cardamom;
Supa Kharcho poate fi fiartă într-un cazan, apoi cel mai bine este să folosiți grăsimea de oaie ca componentă a cărnii.

Supa Kharcho a ieșit de mult din bucătăria georgiană și a devenit un fel de mâncare internațională. Ușor de pregătit și incredibil de gustos - o alegere excelentă pentru orice petrecere sau prânz simplu.