Cum se gătește un burger clasic

Oamenii au explicat numele deliciosului șnițel de pui cu o crustă crocantă și un sos cremos delicat în interior. Cineva conectează numele șnițelului cu marele prinț rus Dmitri Pozharsky. Se spune că prințul Dmitry era foarte îndrăgostit de acest fel de mâncare consistentă și nici o petrecere nu putea face fără el.

Copiii mici, când își aud mama gătind burgerii lor preferați, cred că numele lor este asociat cu o crustă crocantă care are ca rezultat inevitabil gătirea unui fel de mâncare.

Și într-adevăr, au numit delicatesa cărnii în cinstea proprietarilor tavernei din micul oraș Torzhok, care se afla între Moscova și Sankt Petersburg. Și numele ei de familie a fost: Pozharskie.

Oaspeții frecvenți la această instituție erau oameni celebri: nobili nobili, scriitori și militari distinși. Așa că au adus vestea în capitală că există o mică tavernă în drum spre Moscova, unde gătesc șnițel delicios din pui tocat...

Numărul de ingrediente

pui alb (sani) -	450 g
pui roșu (parte suculentă cu pulpe de pui) -	450 g
pâine lungă -	3 piese
Cremă 10% -	210 ml
Sare -	gust
Piper -	premiu
Unt -	150 g
Becuri -	2 bucăți.
Unt -	a praji
Timp de gătit: 60 de minute	Calorii la 100 de grame: 120 Kcal

Pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu chiftele hrănitoare și pentru a organiza o adevărată petrecere a buricului pentru întreaga familie, trebuie să congelați o bucată mică de unt. Când uleiul este suficient de tare, tăiați-l în bucăți mici.

Spălați bucățile de pui sub apă curentă și tocați cu un cuțit. Bucătarii cu experiență nu recomandă utilizarea unei mașini de tocat carne pentru tocat carne, deoarece această tocătură produce o mulțime de suc valoros din carne.

Ceapa se taie felii mici și se pune într-o tigaie cu ulei încălzit. Nu este indicat să prăjiți ceapa până când nu sunt roșii-maronii, deoarece pompierii au nevoie de felii de ceapă ușor înmuiate

Zdrobiți feliile de pâine și înmuiați-le în smântână răcită. Adăugați la carne ceapa, pâinea moale, unturile, sarea și puțin piper. Se amestecă totul bine și se formează mici torturi ovale.

Întindeți bilele de foc fierte pe o tigaie preîncălzită și prăjiți-le pe ambele părți. Transferați-le pe o foaie de copt și coaceți-le la cuptor pentru o jumătate de oră.

Rețetă pre-revoluționară

pui roșu - 800 g;
Pâine albă - 3 bucăți;
Crema 30% - 210 ml;
Sarat la gust;
Unt - 170 g;
Becuri - 3 bucăți;
Ulei de gatit.

Conținut caloric într-o singură bucată 100 gr: 140 kcal.

Multe gospodine visează să gătească hamburgeri conform vechii rețete pre-revoluționare pe care Daria Pozharskaya a folosit-o cândva. Pentru ca ideea ta să devină realitate, toacă puiul în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.

Cuburile obișnuite de ceapă se prăjesc într-o tigaie mare cu ulei încins. Este important să scoateți ceapa din foc și să nu exagerați. În niciun caz nu ar trebui să fie prea gătit.

Pâine împărțită în părți egale. Înmuiați câteva în cremă. Al doilea s-a împăturit într-o pungă mică și a fost așezat în congelator. Uleiul este pre-tăiat în bare și congelat. Scoateți untul și adăugați la carne cu ceapă.

Timp de o jumătate de oră, insistați masa rezultată în frigider. Se toarnă apă caldă într-un vas cu diametru mare. Modelați plăcintele și lăsați-vă mai întâi mâinile în apă.

Puneți vasul de chiftele lipicioase la frigider pentru încă 10 minute. Pregătiți tigaia pentru prăjirea chiftelelor în prealabil. Încălziți suficient ulei pe el. Puneți șnițelul și prăjiți până când crusta aurie este apetisantă.

Citiți cum să faceți un cocktail Mai Tai Chill - este cea mai bună soluție pentru o zi fierbinte de vară.

Încercați să gătiți rețete delicioase din dovlecei umplute cu file de pui.

Sos pentru cotlet din pastă de roșii - gros și bogat, va fi un plus excelent pentru garnitură și carne.

Cum să gătești burgeri de foc conform rețetei lui Julia Vysotsky

Pui dezosat - 800 g;
pâine lungă - 3 bucăți;
Lapte - 460 ml;
Unt - 70 g;
Becuri - 2 bucăți;
Ulei de gatit
Sarat la gust.

Calorii dintr-o singură bucată 100 gr: 120 kcal.

Rețetele Yuliei Vysotskaya nu sunt îndoite în rândul profesioniștilor în prepararea unor feluri de mâncare consistente și gustoase. Pentru cină, burgerii de foc gătiti conform rețetei lor vor încânta cu siguranță pe cei dragi.

Pentru a le găti, înmuiați mai întâi bucățile de pâine lungă în lapte proaspăt. Prin mașina de tocat carne de două ori carne tocată și bucăți de pâine neambalate. Frământați carnea tocată.

Topiți untul într-un cuptor cu microunde sau o lingură mică și turnați-l în amestecul preparat de carne. Gustați pe cotletele curate, rotiți-le în biscuiți și prăjiți până când sunt crocante.

Așezați plăcinte gătite pe o foaie de copt și puneți o bucată de unt înghețat deasupra fiecărei paste. Nu păstrați foaia de copt în cuptor mai mult de 10 minute la o temperatură de 200 °. Serviți plăcinte calde.

Sfaturi utile

Gospodinele cu experiență nu folosesc umplutura gata pregătită atunci când gătesc cotletele de pompieri. La el nu sunt foarte suculenți. Vă sfătuim să cumpărați un pui întreg care va fi folosit pentru a îndepărta pielea și a tăia bucățile de pe piept și picioare.
Fireburgerul este cel mai delicios atunci când carnea este tăiată în bucăți mici cu un cuțit.
Puteți folosi un blender pentru a găti umpluturile. Cu ajutorul ei, carnea se toacă mărunt, fără a se transforma într-o pulpă.
Măcinarea cărnii cu un tocător este cea mai puțin preferată metodă.
Pâinea pentru înmuierea în smântână sau lapte ar trebui să fie ceva special: destul de dens și nu prea aerisit. Pâinea de secară sau bagheta nu sunt potrivite pentru gătitul burgerilor de foc.
Uneori, în loc de biscuiți, folosesc un biscuit ușor sărat, sfărâmat în bucăți mici, pentru a măcina șnițelul.
Untul solid sau margarina nu pot fi folosite la prepararea cotletelor.
Unicitatea rețetei originale de fireburger este lipsa ouălor la gătitul cărnii tocate.
Crema pentru decaparea pâinii poate fi înlocuită cu lapte bogat în grăsimi.
Uneori, gazda folosea vițelul la prepararea cărnii tocate. Șnițelurile sunt delicioase, dar rețeta originală a cotletelor de pompieri implică utilizarea puiului.

Șnițelul de pui parfumat este întotdeauna apreciat. Pot fi servite cu o varietate de garnituri, se pot condimenta cu sosuri și nu se pot folosi. Și chiar și o gospodină aspirantă le poate găti, folosind compoziția corectă a ingredientelor și urmând pașii rețetei preferate.